家常盐焗鸡

家常盐焗鸡

买了一只2磅的小嫩鸡，想到腌盐焗鸡，没洗，先放白酒涂满鸡的全部，再加入炒香过的花椒盐，再撒了些小茴香，用大的塑胶袋来腌鸡，不用弄脏手，放好腌料后，再按摩按摩鸡，放入冰箱冷藏1天至少。

洗净腌好的鸡

锅内加入开水，放入葱姜，八角3粒，丁香3粒，放入鸡，盐

水开后加入料酒，转小火，盖上锅盖，慢煮20分钟

让鸡慢慢冷下来

切块装盘，配葱末姜末生抽糖蘸料

放在铁锅里冷却，大概有点氧化了，鸡皮有些发黑

美味的盐焗鸡，可以在鸡皮上抹一些熟油

所有跟帖： 

• 开眼了，这才知道盐焗鸡是煮出来的，请问焗字咋解释呢？ -好吃滥做- ♂ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 18:34:23

• 我也是猜,这可能是"盐水鸭"的做法吧...如果"盐焗"的话,应该是在盐堆上到火上面焗. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 19:13:27

• 这是盐水鸡吧！ -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:26:36

• 谢谢更正。其实本来是想做白斩鸡的，因为那天比较忙，所以没有去查阅，顺手就腌了。写时，只是觉得盐焗鸡名字好听，没细想，应该是盐水鸡 -DQ-厨房- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:45:11

• 可能也是不正宗的盐水鸡。 -DQ-厨房- ♀ (0 bytes) () 11/30/2015 postreply 20:47:22

• 学习了。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 12/01/2015 postreply 05:15:37