买空气炸锅的时候,真的当作炸锅买的,用了才知道,离油炸的效果差着十万八千里。上网查了一下,觉得比较中肯的评价就是,是个快速的烤箱。如果有人想买空气炸锅,幻想去做类似肯德基炸鸡翅之类的,那就可以醒醒了,不要做梦了。我作文很差,想到啥就写啥吧。
首先,任何裹粉类的油炸菜肴,都做不出油炸效果来。大家想想就明白了,这就是个烤箱加电吹风,凭什么外面裹的粉能作出油炸酥脆的效果呢,唯一的办法就是不停的刷油,喷油。麻烦的不是一点儿半点。我曾经试过炸春卷,又刷又喷的,后来干脆拎出来在油盆里滚一下,再烤,那个春卷皮还是没有油炸的酥脆感,吃了一顿干擦擦的烤春卷。不过,据说有的人家是烤春卷的,那我就不说啥了。
其次,炸薯条。我是把薯条放在碗里,倒了很多油,拌匀了,再倒到烤蓝里“炸”的,碗里还有甚多剩油。薯条很香很好吃,但是外壳不够硬,我娃举了一根,看着它一下就弯下了腰,大吃一惊。
最后,值不值得买呢?主要看你想怎么用了。目前我家使用频率还挺高的,做山寨盐焗鸡翅的效果很好。做煎鱼(空气炸锅的密封比烤箱好,做煎鱼家里没有味道。)做茄子前,用先滚上油烤软了,省时间,家里也没油烟。做椒盐排骨。做"炸"肉圆。总之,食物本身要比较肥,比如鸡翅,排骨,肉圆。如果不够肥,就要舍得放油,比如茄子,鱼,土豆。我还做过汉堡里的肉饼,效果不错,当时上层放的鸡翅,油滴下来,下面是肉饼,本身也肥。
就这么多了。