我头两次做的也有分层，

来源: study 于 2015-11-16 13:53:54 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (360 bytes)

回答: 显然有沉底了, 没有全部蓬松起来. 由 iceblake 于 2015-11-16 12:19:58

很喜欢这种蛋糕的味道和口感。

感觉我的分层问题是搅拌不均造成，因为不敢划圈，担心过度搅拌。后来看了一个油管，好像是Hell's Kitchen那人演示suffle时提到，之所以要求先混合1/3，这时完全可以划圈，充分搅拌，剩余那2/3混合时，再小心Fold即可。

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• 我感觉有明显提高， -study- ♀ (206 bytes) () 11/16/2015 postreply 17:16:55

• 谢谢你，下次我多搅几下。 -夏天的夏- ♀ (0 bytes) () 11/17/2015 postreply 06:10:55

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