深秋天渐凉了，倒是吃地瓜（红甜薯）的好季节，最近华人超市的日本地瓜大大上市，这下这焦香扑鼻的烤地瓜，在家里的早餐桌上时常献身，最近几乎没断过......
觉得大多国人对地瓜都甚是喜爱，不光因它的口感美味儿，它对身体的营养成分也是满高的，属既美味又健康的大众廉价食品。地瓜的吃法有很多种，但人们最先想到的是美味焦香的烤地瓜，以前用烤箱来烤，但烤出来的地瓜口感干硬且又费时费能源，后来改用炉头平锅低温慢烤，那效果真是令人惊喜的好呢！
现和大家分享俺多年家常烤地瓜方法， 简单到没有一点点技术含量，但却人见人爱满口称香~
其实就是用铸铁平锅来烤，方便健康又很省能源，而且烤出的地瓜不干硬，保湿度好，还有贴锅底的一面焦黄又香甜。
咬一口焦香的烤地瓜，那味道你懂的~
方法超简单：用一铸铁平锅放在炉头上，把锅用中火烧热，转小火。将小地瓜逐个洗净，用厨房用纸沾干水份，再逐个摆进平锅里，不用留空隙，盖上锅盖小火焖烤40分钟左右。
1，烤整个地瓜，一般我都会尽量选个头差不多大小、粗细也差不多一样的，这样烤地瓜时熟的时间同步，时间也需按地瓜的个头大小来调节，稍粗些的约需增加个20分钟左右。
刚刚烤好的一锅小地瓜（红薯）：
迫不及待的从锅中拽出一个先尝为快~
2，如地瓜个头大，可用刀顺瓜从中切半，锅底喷点素油，把地瓜刀切的平面摆放在平锅里，盖上锅盖，用小火烤一个小时左右，闻到烤地瓜的味道时基本就烤好了。
焦黄喷香的烤地瓜刚出锅哦！
翠花姐贴心小注：
1，平底儿铸铁锅特点是保温，传热均匀，地瓜熟的更快，还能保持食物的原味道。如家里没有铸铁平锅，也可用家里淘汰、有盖的平底锅来烤地瓜。
2，用平底儿烤地瓜，就是每次烤好的地瓜会流出很多糖浆，刷起锅来稍有点麻烦， 在此很抱歉哈！建议刷锅时锅中加水放到炉子上，开中火把水加热关火多泡会儿，就容易洗净了。
3，铸铁平锅通常不配锅盖，可找一个能配上锅的不锈钢锅盖盖严就可。
4，烤地瓜的时间可视地瓜个头的大小粗细，适当调节焖烤时间。
5，鉴别地瓜是否烤好，最有效的方法是40分钟后开锅盖用手试探，按一下地瓜软了，就可起锅开吃了。
祝福大家健康快乐每一天！秋安~~
