有一点一直搞不明白，为什么大家都不用高筋面粉，那不是更筋到吗？

来源: xyzdd 于 2015-11-08 07:08:12 [] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (0 bytes)
回答: 技术贴，制作有劲道的拉面 由 企鹅肥肥 于 2015-11-07 22:23:38

所有跟帖： 

• 同不明白 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 07:15:11

• 家里人少，各种面粉存多了不新鲜。往往只买普通一种万用了。 -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 08:49:45

• 做馒头高筋的可以吗？ -xyzdd- ♀ 给 xyzdd 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 09:45:12

• 高筋是哪个号啊? 可以直接做饺子吗? -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 10:03:40

• 我一般用405, 505 差不多高精 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 11:33:02

• 我以前在Costco买的中筋面粉质量特别不好，从此再不买了，现在我做饺子包子面条都用高筋面粉。 -没有蛀牙- ♀ 给 没有蛀牙 发送悄悄话 没有蛀牙 的博客首页 (68 bytes) () 11/08/2015 postreply 07:37:09

• 你在costco买的什么牌子的中筋面粉呢？king arthur是很好的，congra不行 -hanena- ♀ 给 hanena 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 08:30:12

• 高筋面当然更好，但家里的中筋面存货还是要消灭地。 -企鹅肥肥- ♂ 给 企鹅肥肥 发送悄悄话 企鹅肥肥 的博客首页 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 08:45:12

• 谢谢，明白了。就是说，如果可以选择的话，还是应该用高筋的。 -xyzdd- ♀ 给 xyzdd 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/08/2015 postreply 09:42:39

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