赵丁解羊腿----------加姜葱爆羊肉片 （图）

读大学四年，把鸡肉吃怕了，差不多不吃鸡，近来好像连猪肉也吃腻了，所以除牛肉，鸭，海鲜外，食谱上的选择就越来越少，再加上在奥八马的英明领导下，肉价据高不下，只有羊腿一直保持在三刀，以前都是烤羊腿，自从大仔开学，老二当兵，一个羊腿要吃上两星期，那只好变，解羊腿！

羊腿一只

新西兰羊腿

先将小腿解下来留着以后备用

顺肌理先解下一块，

立刻切成片

施展包丁的手段，一会子工夫，就剩羊骨头，留着煲汤

解了整整一碟肉片

肉头肉尾，煲汤加料

肥肉废料，大功告成！

趁新鲜就炒一碟

姜

葱，葱很少入菜，但姜葱爆牛肉是广东名小菜

葱切段

姜切丝

加一点豆豉和一下羊的膻味

肉片汆一下水

葱白头起镬，姜丝和豆豉爆一下

再下羊肉爆一下，然后下葱段

再下酱油糖酒调料和一个小芡炒两炒即成

很香甜，一流，真好吃。

所有跟帖： 

• 顶！葱爆羊肉，我最爱！以前做没有先过水，下次试试看。 -西拿熊- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 19:27:21

• 美国的火力不够。 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 20:31:01

• 葱爆羊肉我的最爱，赞我有醉厨艺。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 20:31:59

• 羊腿非常贵啊，比鸡猪牛鱼虾都贵，怎么会三刀？难道你在大草原上？ -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 21:05:01

• 不太贵。Costco的去骨澳大利亚羊腿肉$4.99/lb,比鱼虾便宜。 -xsz- ♂ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 10:28:37

• 很新鲜 -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 23:10:53

• 你刀工不错，羊腿真便宜。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 11/01/2015 postreply 23:29:59

• 老兄你在哪个店买的羊腿？ 谢了 -知足-常乐- ♀ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 12:40:47

• LA Mark， Springfield VA -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 11/04/2015 postreply 16:18:36