南洋风味-- 网饼 （Roti Jala）

 

这个网饼根据传统是必须和牛肉咖喱或者羊肉咖喱一起吃的。我为明天的聚餐做了羊肉咖喱，所以就兴起做网饼的主意。在马来西亚它有专门的模来做这个饼，模因为有尖尖的嘴，做出来的网饼很漂亮。

可我没把模具带到美国来，所以就自己做了一个简易的模子。出来效果很是不错哦！

 

材料：

2 杯 面粉

2 只 鸡蛋

2 cup  椰奶/牛奶

1 1/2 tbsp 食油

1/4 cup 水 （+- 1 tbsp）

1/2 tsp 盐

1 tsp 黄姜粉

 

 

1. 先做模子，用一根0.2号的钉子烤红了，在用后即弃的杯子上烙出几个小洞口，洞子不能太大，大了流出一团团的面糊，面饼不成形，也不能小了，小了面糊用滴的，也拉不出线条。

 Ps:还要说的是做这个网饼手法要快要准，不然面糊漏得太快或者不平均，就不成形了。

2. 把所有材料混合，静置20-30 分钟. 

3. 平底锅抹上一层薄薄的油，中小火热上。把面糊倒入模里，在一口平底锅上以画圈的方式拉出花纹，烙熟即可，不必翻面。

4. 把饼倒到一块干净的案板上，稍微等2-3分钟，变软之后卷起或折起即可。

 

 

English -- Roti Jala

所有跟帖： 

• 漂亮！不拉网的话，也不会影响口感吧？ -桃子苹果- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:15:04

• 有一点点的。。不过味道一样 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:44:33

• 美艳，收藏了 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 17:52:49

• 谢谢MM！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 19:16:58

• 盈盈，会不会做tom kai shrimp 汤？ -truetruegarfield- ♀ (86 bytes) () 10/29/2015 postreply 18:31:16

• 是Tom Yam Goong？还是 Tom Kah Goong？ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 19:16:41

• 很好吃的样子。技术要求太高了！赞一个！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 19:26:20

• 其实不是很难呢！我做了个视频。。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 06:33:31

• 赞，很漂亮！看着像蛋饼，很好吃的样子，做时应该很好玩呢，这周末也来试试，我把它做成一点点甜，吃早餐，谢谢。 -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 19:50:07

• 嗯啊！加了个小视频，可以看得更清楚 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 12:01:11

• 卖相好.喜欢. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 20:42:11

• 技术活。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/30/2015 postreply 05:34:58

• 好漂亮。馋人。 -秋月冬雪- ♀ (0 bytes) () 10/30/2015 postreply 08:33:06

• 很有意思呀。 得有盖子吧，要倒置才行。 还是杯子只当漏斗用？ -greenonion- ♀ (0 bytes) () 10/30/2015 postreply 08:48:31

• 说对了，只当漏斗用呢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 11/02/2015 postreply 17:22:49

• 艺术饼，喜欢！ -宁美- ♀ (0 bytes) () 10/30/2015 postreply 21:24:15

• 很漂亮。 -胡同小四儿- ♂ (0 bytes) () 10/31/2015 postreply 05:37:24