南北豆腐花

豆浆900 - 1000 毫升 （3 杯）煮热， 我没时间自己做豆浆，买的华人超市的现成半加仑装的。

内酯 2 克 加入到热豆浆中快速搅匀， 静置至凝结， 大概十几分钟即成。

天冷早上来碗咸豆腐花， 热呼呼，辣得微微出汗真舒服，配根油条或者炸油饼。这碗加的嫩榨菜头，辣酱，少许盐或鲜酱油，炸花生米和葱花， 家里没虾皮了， 不然加点提鲜更完美。

广东福建南方吃甜豆腐花，这碗加了姜糖汁，夏天吃凉的，冷天吃热的，润喉下火。

从上到下是2克内酯，3杯豆浆，点好的豆腐脑，吃剩的放冰箱，过两天成嫩豆腐了。

两片姜片，半块片糖加两茶匙白糖和3/4杯水熬糖汁。

 

所有跟帖： 

• 很馋豆花了，周末做做 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 17:21:11

• 豆浆油条是绝配！就是做起来太麻烦了！馋啊！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 17:45:24

• 准备试试油饼 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 19:15:06

• 喜欢。姜糖味道也喜欢 -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 17:54:46

• 喜欢！请问在哪里买内酯？ -black-white- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 18:21:14

• 我在国内淘宝网买了带回美，一大包都不知哪年哪月用得完。 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 19:13:42

• 这样就麻烦了。看来只好等回国背回来了。 -black-white- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 20:27:54

• 上网搜一下葡萄糖内酯，美国 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/28/2015 postreply 20:45:28

• 查了一下，有个叫豆腐、豆花凝固剂的，不知可用否？馋得不行，也想试一下。 -家有好宝-夏静子- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 04:34:16

• 你去AMAZON 输入nigari，这个就是 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 05:17:14

• 哈哈，当初我也馋这口的。见下条老恐龙的推荐 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 07:28:30

• 葡萄糖内酯英文名字叫：Gluconolactone -zzl0207- ♀ (760 bytes) () 10/29/2015 postreply 05:27:11

• 请问葡萄糖内酯Gluconolactone -我的未来不是梦22- ♀ (83 bytes) () 10/29/2015 postreply 07:33:28

• 百度来的 -zzl0207- ♀ (404 bytes) () 10/29/2015 postreply 16:05:54

• 九阳豆浆机打出来的豆奶加内酯不知行不行？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 05:22:14

• 可以，只要是出浆率高的黄豆。 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 07:21:42

• 谢谢！可能要少放水。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 08:09:21

• 第一碗看着好！ 豆花是 one of my favorites -simplylove- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 08:12:52

• 第一碗挺辣的，甜的其实秋天喝很好。 -安妮与你分享- ♀ (0 bytes) () 10/29/2015 postreply 12:37:05