下饭菜：香煎三文鱼块，辣椒煎蛋，猪骨胡萝卜佛手瓜汤

来源: 胖纸吃货要不得于 2015-10-22 20:58:47 [档案] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3057 bytes)

晚上用手机照的图片，大家包涵啊包涵！

一、香煎三文鱼块
1、平底锅放少许油，火开至7档。将三文鱼块下锅煎，因为没有腌制，只好煎的时候在表面撒盐了。（成品内部没有进盐。）
2、用筷子翻面煎，我喜欢外部各个面都煎黄，所以一面煎完又翻其他面煎。
3、煎的过程中，鱼也会出油，有时候有点炸油，小心一点。
4、煎好鱼块，用筷子捞出，剩下的油备用。
5、剩下的油，炒姜蒜辣椒末，放盐，可以稍微咸一点，放鸡精，关火。之后将鱼块放入，用筷子翻拌，裹上姜蒜辣椒末，起锅。
口感：外部焦脆，腹部脂肪多的鱼块内里娇嫩，有些略干，可能煎2面黄就好。总的来说，好吃的，下饭。
PS：看《爸爸去哪儿3》的时候，刘烨那个放油啊，我真是看着怕怕的。太多油了，放油和放水似的。一条鱼扔进锅，皮全没了。鱼皮绝对是鱼之精华啊，特别好吃，好可惜的无皮之鱼。

二、辣椒煎蛋
1、辣椒剁碎，油锅少许油，加盐快炒。
2、2个鸡蛋打碎，放盐、鸡精，将炒好的辣椒放入鸡蛋液，搅拌均匀。
3、锅中放少许油，7档火，油热后下辣椒鸡蛋液，稍微转一下锅，摊薄蛋液。
4、蛋液快干的时候，把锅拿手里，前后荡漾下，手用点力，将辣椒鸡蛋翻面。
5、感觉熟了就可以关火起锅了。
注意：剁辣椒时，尽量少接触辣椒或者带个手套，不然容易辣手。今天我是辣了手，大概习惯了，所以忍忍就过啦！
口感：图拍得渣，实际没有煎糊哈，很下饭，很好吃。

三、猪骨胡萝卜佛手瓜汤
1、一根胡萝卜、一个佛手瓜切块，姜切片，扔高压锅。
2、一块猪骨冷水下锅，大火烧开，煮掉浮沫，猪骨冲下冷水去掉脏东西，扔高压锅。
3、煮了猪骨的水盖着盖子大火煮开，捞干净的水进高压锅。
4、水刚没过猪骨就好了，高压锅大火5分钟，转3档火小火10分钟即可。
5、锅没气后，加盐煮开，小火再稍微煮一下就好，最后加鸡精。
口感：汤很清爽，甘甜。