我是这样腌的，炒出来肉很嫩，猪肉也可以

来源: by心言 于 2015-10-16 12:52:48 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (654 bytes)

一磅猪或牛肉的话，加一茶匙油，四分之一茶匙白胡椒粉，四分之一茶匙干蒜粉，一茶匙淀粉，一小撮盐和一小撮苏打粉，半汤匙料酒或半汤匙冰水，再打入一个鸡蛋。拌匀放冰箱入味30分钟以上就好。直接炒就可以，不必走油。餐馆一般用牛腱肉，剔净筋。斜着用快刀横切，刀法要好，一刀下去就切一片，要薄；不能像拉锯那样来会拉，不然肉会切得很烂。

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• 谢谢 -辣凉粉- ♀ 给 辣凉粉 发送悄悄话 辣凉粉 的博客首页 (0 bytes) () 10/16/2015 postreply 18:19:34

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