家家粥品 - 咸猪骨粥（下火）

粥！几乎每个周末都煲，因为家里有两个大“粥袋”（乡间对特别喜欢喝粥的人的俗称）。我家的粥不拘泥于传统做法，会视手头的食材、时间而定，有时讲究，有时随意。

讲究的咸猪骨粥会选用锁骨（取其油少肉滑）用稍多的盐（1至2汤匙，视骨头大小，多少而定）先腌2天，然后取出用温水洗净盐渍才可以煲粥。

今天的粥直接用洋人烤食的烟熏咸肘子（Smoked Pork Picnic Shoulder)剔出来的胫骨，省却了盐腌的步骤也非常美味。

1. 猪骨1块用温水洗净，淡菜、白菜干（用清水浸泡一下去涩味）、黄豆各1小把，米1满杯洗净用油、盐各1茶匙加点开水拌匀。

2. 锅中加水10杯煮沸后放入1的食材，再次煮开后转入慢炖锅低档煮过夜，早上起来就可享用了。

 

注：一款熬夜，睡眠不足的养生粥。

所有跟帖： 

• 暖暖的一碗粥，看着就香，来1碗 -离岸- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 08:10:11

• 2碗都行，周末愉快！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 09:24:36

• 这个好吃，好像ye简单，要山寨一下 -abc1967- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 12:23:57

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 13:56:33

• 好爱这样的粥。。暖胃，舒心 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 14:22:49

• 真的会过.喜欢. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 15:49:05

• 营养好粥！ -山菊花- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 16:05:51

• 一起谢谢大家喜欢，周末愉快！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 17:25:31

• 经常煮粥喝 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:01:07

• 同好！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:11:17

• 这粥一定香！ -七叶草- ♀ (0 bytes) () 10/04/2015 postreply 18:25:45

• 又绵又香啊！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:12:31

• 看起来不错阿。 -过客2015- ♂ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 06:14:18

• 谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:13:06

• 馋死了！去你家搭伙行吗？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 10/05/2015 postreply 08:47:13

• 欢迎光临！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:13:52

• 很喜欢！要试试！ -BOTW- ♀ (0 bytes) () 10/06/2015 postreply 18:17:46

• 好吃又简单！是该试试。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 10/07/2015 postreply 19:15:02