老恐龙JJ说的很有道理。

老实讲，如果以我本人的观点，我并不建议你回去开餐馆，如果你在这里没有做过餐馆，或者讲你在北美州没有做过餐馆的全部工种，实际上是很难经营的。很多时间即使你亲力亲为并不见得就一定会有成效，第二，老实讲，做饭需要点天份，喜欢做和做的好，有时候是两回事情，同时，还需要一些创造力和丰富的想象力。我这样也只是实话实说。
我在加拿大给人打工（西餐厨师）已经5年了，在这5年里，我亲身经历的倒闭的餐馆有两间，其中一间还是经营了将近16年的老餐馆了，另外一间是我亲手帮老板建立的，从菜单的设计，品种，很多客人都非常的喜欢，但是，生意一直就是半死不活的，到现在已经快有2年了，那家餐厅的老板已经把房子都抵押给银行了，可惜，还是一样，原因很多，包括地理位置，经营方式，后续资金是否充足，广告的有效性等等。
recipe我可以给你，但是，我还是希望你三思后行。国内的情况和这里又有很大的区别，各种牛鬼蛇神随时都可站出来向你大吼两声，想起这些，我自己都觉得没有意思。
我都想过要回去开间西餐厅，已经想了快2年了，就是没有动，除了觉得自己的水准还不够之外，更多的还是对上述情况有些担心。
例如你吧，回去是打国内的牌子，还是说你是海龟呢？国内吧，人家说你是假洋鬼子，不是地道的；是海龟吧，我觉得待遇还不如国产的呢，实际上是把你夹在中间左右为难了。
同时，按照你的想法，你所做的，除了饮食之外，实际上经营的是一种饮食文化，而你自己对北美的饮食文化到底知道多少，恐怕只有你自己才知道。别人的建议，家里人的支持是很需要的，但是，你更需要的是一个冷静的头脑。
不管你认为我现在是泼冷水也好，之前是雪中送炭也好，到头来是，在这个坛子里的人真的很好，很实在（也包括我，：P）不管我们说什么，你都需要认真的听听，然后结合你自己的实际情况，就具体问题具体分析。你现在一颗试着写一份可行性的报告，列出几个方面的问题和解决的办法，最后进行一下资金总的预算，然后，同你北京的朋友联系联系，给你一些咨询，然后，再与你自己撰写的报告相对照一下，看看实际上有没有差距，差距在什么地方，差距到底有多大，你自己有没有能力去解决和缩小这个差距，然后再决定是不是要干，如果干怎么干，中间出现一些问题应该怎样去解决等等。
好了，就先说到这里，我会总结一下我的资料，然后发给你。