小试几个荷兰菜

周末又请客，老公最要好的大学同学来晚餐。这次小试了几个传统荷兰菜。

荷兰菜相当朴实无华，大部分不是水煮就是油炸，调味也很简单，朴素谦卑的菜色果然承继荷兰人勤俭节约、理性务实的生活态度，虽然没有美食大国菜色的讲究精致，卖相也平凡，荷兰的传统特色菜真的很有亲切的妈妈味。

Erwtensoep 豆子浓汤
http://www.kayotic.nl/blog/dutch-split-pea-soup
是一种以马铃薯，肉肠，豆子为主要原料，一起熬煮到烂烂的浓汤，很饱肚子。




奶油芦笋
这个菜遗憾没能买到白芦笋，只能用绿的充数，不过蛮受欢迎，是当晚第一个被清扫干净的。
http://dutchfood.about.com/od/mainmeals/r/AspragusHolland.htm

 

蔬菜薯泥 Stamppot
传统荷兰菜，以马铃薯和kale，比例随意，分别煮熟捣烂混合，再加烟熏香肠，倒入半杯牛奶和一小块奶油。调味上只加了盐和胡椒。没想到小朋友超喜欢这味蔬菜，真是一个惊喜。


荷兰肉丸 Dutch meatballs
很简单的配料，比较特别的是有一点小辣，结果是当天晚上的明星菜之一。
http://www.kayotic.nl/blog/dutch-meatballs-gravy

白酒煮青口
先以butter, 2 shallots, 6 garlic, chopped tomatoes, bacon bits, 炒香，再加入fresh parsley, fresh thyme, 1 cup white wine, 加入2磅青口大火煮，大概6，7分钟就好了。 超赞！是老公朋友的大爱，他家妹妹也很爱喔，朋友笑着说，“真的很好吃！小朋友最诚实了。”不过我觉得重点是新鲜，当天买的活青口就是鲜美啊。

苹果高丽菜
1 tbsp chopped onion, 1 red cabbage, finely sliced, 2 tart apples, 1 tsp white wine vinegar, 1 tsp sugar, zest of half a lemon, 1 bay leaf, 1 clove, salt and pepper。一起下去煮，大概半个小时就好了。提前一天做好，第二天更加入味，酸酸甜甜，很开胃。


洋葱炖牛肉 Hachee
http://www.kayotic.nl/blog/tag/dutch-beef-and-onion-stew
推荐推荐！好特别啊，燉牛肉也放苹果呢。我用了焖烧锅，牛肉燉的很酥烂入味，不过没有用masher捣烂。洋葱很甜，所以这锅汤特别顺口，暖心暖胃。朋友家的小朋友也很喜欢呢。

要开饭啦！




甜点是苹果派
荷兰人真是爱吃苹果啊。

 

所有跟帖： 

• 万国宴 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/22/2015 postreply 21:13:53

• 做着玩儿罢了，办家家一样。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 05:22:02

• vow, 青口和那洋葱炖牛肉诱人！！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 09/22/2015 postreply 21:31:08

• 都是容易的菜，试试看吧。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 05:21:38

• 漂亮丰富 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 03:53:27

• 谢谢您的鼓励。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 05:21:15

• 豆子汤好像是摩洛哥一带的传统小吃 -说谁谁- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 03:55:32

• 摩洛哥是鹰嘴豆汤，土耳其是lentil汤，荷兰菜是split pea soup，都是豆子，还是不一样。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 05:20:37

• 这个豌豆汤也是德国的。不过这个看着有点干了 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 05:38:13

• 量子多才多艺，做什么像什么 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 06:17:38

• 宝儿妈你太夸奖我啦。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 10:17:59

• 内心丰富，对生活充满了爱的美食家。很喜欢。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 08:13:20

• 脸红啦，谢谢您这么不遗余力的鼓励！真暖心。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 10:18:53

• 真能干！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 11:55:59

• 谢谢。都是容易做的菜，好玩儿。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 14:13:33

• 哎呀。。看成荷叶菜，做得真好。。。：） -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 13:27:22

• 哈哈，你真会联想。其实荷兰菜这些年也受了不少印尼菜的影响，有些印尼菜已经深入荷兰民间。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 14:15:49

• 一桌子的美味啊.喜欢! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 17:44:44

• 开心您的喜欢，都是家常菜，不难的。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 20:16:18

• 强帖留名，受我一拜 -i999- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 10:04:14

• 折煞我了。你才是大拿啊。 -lepton- ♀ (0 bytes) () 09/24/2015 postreply 14:25:48