畲族乌稔饭(海外版)

本菜谱是专门写给私房小菜坛的一众同好的.喜欢的可以一试,材料其实不难凑齐,且配菜也具有中国福建的特色.

材料:

纯糯米500g 如用泰国产的,有短糯米比长糯米靓,主要表现在成品上;

乌稔干叶(茶)50g 在网上买,搜”bilberry tea/leaves”一词;

乌稔干果100g在网上买,搜”billberry或bilberries”一词;

做法:

乌稔果和干叶洗净,泡发过夜.放入水中煮,水开后转小火后再30分钟.

树叶和果弃用取汁后,再将糯米浸泡在乌稔汁里,过夜后捞出.

放在蒸煮笼里蒸45分钟(视米的量适当增减),熟了即可.

乌稔饭颜色乌黑油亮,但异香扑鼻.别有风味. 是典型的黑色食品的一款.以下是建议的配菜,主要以山货为要.

鲜笋淡菜蒸白鸡

咸肉双耳(银耳/石耳)配香菇

腐皮素卷

青(辣)椒炒山货

主食: 乌稔饭

所有跟帖： 

• 哇，第一次见。 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 15:19:32

• 算我的故乡饭.味道也好... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 16:58:27

• 乌米饭，汉族也有的。 -聊聊看- ♂ (873 bytes) () 09/20/2015 postreply 15:25:23

• 原来如此.谢谢说明,还有链接.乌饭树和乌稔树是相同的树不同的叫法? -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:02:10

• 苏州木渎镇的特产之一就是乌米饭，颜色真是乌黑油亮的。 -横塘雨眠- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 18:29:53

• 原来苏州也有啊.谢分享. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 20:38:40

• 还有人知道我土生土长的家乡，激动一下子 -minglang168- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 11:56:09

• 福建畲族乌稔（ren）饭。加入书签，有空做做。 -北京馋人- ♂ (380 bytes) () 09/20/2015 postreply 15:32:59

• 乌稔树果实我们在福建叫它"火烧籽",儿时经常吃.祝成功,享受过程罢了... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:04:29

• 惭愧， 半个畲族人， 还不知道这饭。 -littlecat8- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 15:40:34

• 你是福建,还是江西,浙江... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:05:20

• 看到这个饭太激动了！江浙一带有个习俗，毎年农历立夏这天家家户户都会烧乌糯米饭吃，因为乌叶有一种特别的香味，传说吃了之后可防蚊虫叮 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:21:12

• 这我也才知道.谢谢分享. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:41:42

• 学习了！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 17:54:15

• 互相哒.其实不难,有点费时间. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 20:39:25

• 谢谢分享，长知识了，头一次看到这两种食材。超市里有卖紫/黑糯米的吧，做出来是不同的吗 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 13:27:34

• 颜色相近,但口味完全不同.紫/黑糯米是因为真菌,而乌稔饭是叶子和果味的.试下就知道啦... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 14:07:07

• 看着好想吃啊！可惜买不到，只能眼馋馋啦。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 14:32:24

• 自己做不难,费事一点. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 15:46:01

• 没吃过呢！好奇中 -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 17:54:05

• 有食欲：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/22/2015 postreply 08:05:15

• 长见识了 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 09/22/2015 postreply 10:37:32

• 赞一个! 建议私房开辟一个专题, 专门保留下来这些难得一见, 传统地道的民间美味, 家乡饭。感激海尾归的贡献贴! -也是家长- ♀ (0 bytes) () 09/22/2015 postreply 16:43:38

• 厉害！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 09/23/2015 postreply 04:04:16