我把豆腐放在油中FRY 了这么久，豆腐也不变黄色。急死我了。

所有跟帖： 

• 要裹粉炸。 -猫眼狗眼- ♀ (146 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:13:06

• 黄的面粉？这样就变黄。前一阵子在一THAI 饭店吃的几块FRIED 豆腐，又软又香，就3小块，好几刀，就想自己做。 -glueck- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:27:23

• 你要看帖子里的视频啊，用太白粉。你想做的东西， youtube一搜差不多都有。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:50:30

• 好的。我下次做之前先看YOUTUBE。谢谢猫眼。 -glueck- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 16:08:42

• 要高温油炸，一般炒菜油温度太低 -shuitongyao- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:30:45

• 真不容易，下次问问那饭店如何做的。 -glueck- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:33:08

• 我大膽猜一下，你用的是橄欖油麼？ -烟花聚- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 15:51:55

• 不是，炸东西，不要用OLIVE OIL,炒菜用OLIVE OIL。 -glueck- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 16:05:13

• 炸两次。一次炸个大半熟，捞起来放几分钟，再丢进去炸，就黄了 -大肥猫- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 17:38:44

• 煎煎就好了，也很好吃。 炸不太健康吧。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/19/2015 postreply 18:40:15

• 关键是你的豆腐不能太嫩，如果是很嫩的豆腐就要裹粉。 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 09:58:41

• 我觉得豆腐煎比炸更容易上色，快得多，但锅要不沾。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 12:54:23

• 要用老豆腐才容易炸黄。 -军人后代- ♀ (0 bytes) () 09/20/2015 postreply 15:02:08

• 表面的水要擦干。用老豆腐。 -荷叶粽子- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 05:01:10