梅干菜不需自制，中国超市里可以买到，一包1刀多一点，不贵。

缺点是有沙子，需要用水泡发，我一般是水泡发以后清洗3遍，清洗的时候如果用手触摸盆底，可以明显的感觉到盆底有细小的沙粒。这是我喜欢的绍兴梅干菜的包装，我喜欢这个牌子是因为它水泡发之后吃起来还有嚼头，不象有的牌子的梅干菜水泡发之后吃着稀烂的口感。附照片。