担担面 家乡味道担着走

物资匮乏的上世纪70年代，背景离乡的四川人聚在一起，一聊起故乡的担担面，话音里不乏口水奔腾的动静。

见父执辈乡愁泛滥，小四川们对那个被称作原籍的地方充满好奇。

好奇那被称作担担面的面条到底有多好吃，能引得大人们口水直流。

后来回了四川才发现，担担面俨然成了当时以小吃闻名全国的成都美食的代言。

对于游子们而言，一碗价廉物美，味道正宗的老成都担担面几乎浓缩了所有家乡味道。

无论是选料的执着，还是配料的讲究，四川人对吃的执着造就了一大批以担担面为首的风味小吃。

渐渐地，小四川们也爱上了担担面，学会担担面和面、做臊子和调料碗的法子。

有朝一日背井离乡，只要担着家乡的味道，走遍天涯海角也不怕。

 

所有跟帖： 

• 太诱人！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 11:41:09

• 呵呵，喜欢就好：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 15:42:34

• mark，有空再看视频。喜欢哦 -离岸- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 11:43:59

• 喜欢就好 -味道2015- ♀ (169 bytes) () 09/08/2015 postreply 15:43:06

• 好吃！收藏了。 -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 11:46:16

• 出国前吃过一次，那个美味到现在都记得，可 -renyunyiyun- ♀ (53 bytes) () 09/08/2015 postreply 12:11:35

• 也是喜欢担担面滴：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 15:43:53

• 视频很不错。但是要边看边写笔记,能不能在结尾搞个summary啊。 -蜀芊芊- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 12:16:07

• 本来也想来着，偏自己又写不来菜谱，臊子炒制过程中 -味道2015- ♀ (313 bytes) () 09/08/2015 postreply 15:47:11

• 臊子和调料? -3-D- ♂ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 12:33:17

• 好久没有吃过啦.唐人街的四川馆子实在不给力,不去也罢.下次回国时去成都! -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 13:02:09

• 诱人，川冬菜哪个正宗？ 谢谢。 -waterclover- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 13:26:32

• 我这儿没有川冬菜卖：（ -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 17:57:33

• 太好了，天天盼你的新贴。有机会介绍如何做大蒜烧肚条，好吗 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 17:55:18

• 好嘛，那道菜简单：） -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 17:56:22

• 担担面向往中 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 10:10:10

• 太诱人了，口水直流啊！楼主可否把具体做法以书面的形式列一下？ -Angry小鸟- ♂ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 14:31:14

• 刚吃过晚饭，看到这帖子好像又饿了。明天就试试。可是没有芽菜，也不知道什么芽菜啊。 -过路客efbrk- ♀ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 18:29:14

• 那种用水冲掉大部分盐分后咸鲜的味道中残留回甜的咸菜应该都可以试试看 -味道2015- ♀ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 18:43:34

• 今天读到chris在max noodles 的facebook上对其担担面的评论。 -无烦无恼- ♀ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 19:01:01

• 这个可以学 -by心言- ♂ (0 bytes) () 09/09/2015 postreply 21:22:38

• 肚子饿了 -天涯食客- ♂ (0 bytes) () 09/10/2015 postreply 21:07:06

• 看到口水出来啊 -ann_beijing- ♀ (0 bytes) () 09/21/2015 postreply 15:46:25

• 超级好贴。 -菩提绿荫- ♀ (98 bytes) () 12/24/2015 postreply 05:20:08