刀板香(续集)---香蒸豆腐茶树菇

上次做了徽州菜刀板香,许多朋友喜欢.这次是一款延伸的菜品,和同好分享.

咸肉是家制的(见前文刀板香),茶树菇要先水发好,洗净切段.鲜笋飞水挤干.

豆腐采用煎过的,这样一来不会太吸味(就是败味).其它的料就有机会了.

做法,将所有料码好,入蒸笼蒸2小时,到肉酥烂(不喜欢的时间减半).码盘是肉在下,碎料在上,这样一来等蒸好以后,扣上碟的时候,卖象好.

上碟前将盆中的汁撇出来,勾欠浇上碟.好啦.

成品.

谢谢观赏,下次你也试试.

所有跟帖： 

• 看着就香。 -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 15:56:19

• 是啊.这款菜,一点盐都不用放. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:13:30

• 喜欢茶树菇，这样做更香 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 16:16:36

• 喜欢它健康.记得在云南,鲜菇吃都吃不完啊... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:12:50

• 那天一定要试试 -Netflixuser- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 16:24:21

• 预祝成功. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:11:53

• . -自然- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:05:00

• 自留地里的. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:11:36

• . -自然- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 20:20:21

• 也不会.在亚洲超市/商店也见过有卖的... -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 21:26:16

• 这个菜好香啊 -皮球- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 17:34:56

• 是,我承认这个菜"鲜"字了得. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 21:27:27

• 看到这样的菜，减肥的决心被口水全部淹没！：） -北美云河- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 22:17:28

• 下次改名---水淹七军.谢喜欢.哈 -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 23:03:57

• 口水啊，幸好吃饱了看这个！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 23:01:53

• 放心啦. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/06/2015 postreply 23:04:30

• 可以想象得到的美味，刀板肉看着就特香，这个摆盘我要山寨，卖相一级了。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 07:16:39

• 蒸的时候豆腐是摆在大碗的碗边,然后好了扣上碟再往外一翻,呈花瓣状---这样不会动到菜的主体. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 12:44:38

• 谢谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 09/07/2015 postreply 23:02:35

• 材料好，摆盘好，味道好！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 09/08/2015 postreply 09:43:33