会手工饺子皮的大侠教菜鸟下:面和水的比例,感激不尽。
所有跟帖:
• 大概1:2,面粉湿度品牌不同会有差别。面团如耳垂一样软就对了 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 00:29:29
• 回答问题严谨一些好不好 -易般般- ♀ (114 bytes) () 08/30/2015 postreply 09:11:18
• 不好。我不是拿诺贝尔来的,别人懂就行。你不满意,自己严谨答复就好, -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 09:34:15
• 谢你俩!我进了猫狗哥的旧帖,学会了发面,做了包子,好吃的很。饺子对我来讲难度太大,需再多学习。 -Mmom2269- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 10:17:04
• 饺子面够柔软,耳垂一样就好了,比例慢慢调整,醒20分钟以后面团松弛再包。饺子粉会比较理想,美国普通的中筋粉卖相不好,可以吃 -猫眼狗眼- ♀ (776 bytes) () 08/30/2015 postreply 11:21:00
• 歪个楼,谢谢你的贴的韩国烧烤酱的做法! -桃子苹果- ♀ (583 bytes) () 08/30/2015 postreply 11:24:40
• 这楼歪的,哈哈哈,韩国烧烤酱不神秘,自己做可以超大手笔的放,嘿嘿。 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 11:32:52
• 再歪个楼,盒子三杯面可以大概做几个盒子?面剂子大小没有太大的概念。谢谢 -feelfox- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 12:09:42
• 看你皮子厚薄。保持同样面水比例,我每次用飞利浦面条机的量杯,是量杯1杯半,可以做六个挺大的。盒子皮差不多是4个饺子皮大小 -猫眼狗眼- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 12:25:21
• 重量1:2,100g水配200g面, 体积是1:3,1杯水配3杯面。 这是大体的,再根据自己喜好加减。我用1:3.5. -greenonion- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 11:42:22
• 我用韩国面粉1杯水3杯粉。 -家有猫精- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 13:53:01
• Water: flour 1:3 -珍味- ♀ (0 bytes) () 08/30/2015 postreply 18:49:17
• 你们和面都这么按照比例么?我就是边和边加水,直到和好为止,从来没有问题啊。还真说不上来多少水,多少面 -MsSunshine- ♀ (0 bytes) () 09/01/2015 postreply 11:34:59