买整虾

自己去沙线，很简单。先去壳，然后用竹牙签，在虾的尾巴第二节靠上面，一挑，大部分沙线就出来了。然后洗干净。为了让虾脆，口感好，放一些面碱，一点点就好，500克的虾，半克的面碱就可以，抓均匀，然后放置半小时，加工前，洗干净，为了避免苦涩的味道，可以稍微放一点点糖。