答复xiaochu3和look5628的关于自制豆干的问题，豆腐压出水分后，卤的时候，可能是热气儿在里面，凉了就好了，

一般不会回水的。即使有水和味道进去，也不会有太多的水的，烤一下就好了。

look5628：包豆腐的纱布，随便什么样的都可以，也可以用纱布口罩拆开后，包上就可以了。

日本的豆腐即使是木棉豆腐也是比较嫩，所以就用纱布包上了，猫眼狗眼就没有用纱布，坚强的豆腐就可以不用纱布了。

谢谢你们喜欢。

 

所有跟帖： 

• 我是拿老豆腐做的。早晨一早起来把卤好的再挤一挤，烤完。味道好极了，谢谢。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 17:36:12

• 呵呵以后咱们就有豆腐干吃了。炒着吃凉拌吃做馅儿吃。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 18:12:34

• 我拿它当零食吃，健康低脂低糖，口味自定，今天上班的零食就是它，哈哈，再谢。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 08/24/2015 postreply 09:20:33

• 我压了大半天，烤完了豆腐还是水水的，连烤盘上都有汁。味道和五香酱汁豆腐没啥区别 -she3652003- ♀ (32 bytes) () 08/23/2015 postreply 18:40:45

• 包上纱布再多加重物压，重力要够，我放了3个大瓶的水呢。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 19:23:35

• 多大的瓶？我从一锅（２４＂）水到＋２菜板－＞２０升水＋２菜板。 -xiaochu3- ♀ (0 bytes) () 08/24/2015 postreply 09:23:47

• 一大瓶是2L，我的三瓶也才6kg啊，还是分三次加上去的，你的豆腐真坚强啊，日本的豆腐要是上这么大的重力一定塌方了。 -喜鹊- ♀ (308 bytes) () 08/24/2015 postreply 18:39:41

• 重力要不断加重。我时不时的还要用手挤压。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 19:28:45

• xiexie。我把烤的时间翻倍了，烤出来很好吃 -she3652003- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 19:47:29

• 我心里的石头落地啦，不管怎么弄健康好吃就是硬道理。恭喜你，没让你失望，很开心~~ -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 21:29:41

• 多谢分享 -she3652003- ♀ (0 bytes) () 08/24/2015 postreply 05:33:45

• 太赞了！ -lucky_rain- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 19:34:20

• 谢谢，真的简单，自己做的口感好不受时间限制，想吃就能吃到。看猫MM能演绎出那么多种菜式呢。 -喜鹊- ♀ (0 bytes) () 08/23/2015 postreply 19:42:29