蘑菇和大面包丸子 Pfifferlinge mit Semmerlkn?del

这是我家应季的最爱的一道菜


现在这黄色的蘑菇慢慢上市了，狗了下，中文叫鸡油菌。
收拾得时候用小刷子去掉泥土，尽量别沾水


面包丸子做法
成旧过夜老白面包，一定得干透了的。用热牛奶浸透，放一个蛋，作成面团
静一小时。
面团搓成狮子头大小丸子，放盐水里煮15分钟就好。
这种面包丸子在德国很普遍，是处理剩面包的一种方式，也可在里面加菠菜
或咸肉，炸过的洋葱，都行，冬天，我常常加进肉馅，放到煮好的肉汤或
素菜汤里，加点素菜，一锅，什么都有了。

蘑菇汁做法
蘑菇切小块，洋葱切丁，锅里放少许油，煎黄洋葱，放蘑菇，炒软，倒进
白葡萄酒稀释，再加素菜汤，或肉汤，一起煮10分钟，放少许鲜奶油。
最后勾下芡。让汁浓厚些，撒上Ptersilie装饰。



德国有开始热了，小卡祝大家夏安

所有跟帖： 

• 就等着你在私房上这个贴，这样我就可以存在我的收藏夹里啦，奶油蘑菇一直是我的最爱，谢谢，漂亮极了，抱抱可爱的小卡。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 04:51:22

• 很高兴鱼儿喜欢。试试看，挺好吃的 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 05:53:13

• 收藏夹在哪里啊？ -小河青青- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 20:16:55

• 蘑菇和汁流口水。丸子我喜欢土豆的 -老恐龙- ♀ (39 bytes) () 08/05/2015 postreply 05:35:41

• 土豆丸子和这个真没做过，得试下。 -南扬子- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 05:55:12

• 土豆丸子不和这个的 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 07:50:00

• 美图秀餐，我也收藏学习 -想冬眠的熊.- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 06:08:36

• 好吃好看 -文卉- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 09:00:48

• 那种蘑菇还没吃过，一定鲜！做得很漂亮。问小卡好！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 09:36:24

• 牙米! 不管啥蘑菇我都爱吃。我们也爱采chanterelle。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 08/05/2015 postreply 09:53:56

• 吼吼 我上周末还在林子里捡了一些这个菇。请教为什么不要沾水? -likedreaming- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 05:17:34

• 我一直觉得chanterelle没有什么鲜味呀，不知道为啥在德语国家这么受欢迎呢？ -dididar- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 08:58:38

• 可爱的小卡 -七色花瓣- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 13:07:40

• 做得真好。学习了。 -婉妮- ♀ (0 bytes) () 08/06/2015 postreply 14:29:06

• 这种鸡油菌俄罗斯叫狐狸菌，就是和土豆烧，很好吃 -主公给个桃- ♂ (0 bytes) () 08/09/2015 postreply 04:50:37

• 高、大、上！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 08/09/2015 postreply 14:43:52