周末愉快...吃饼! 鸡肉大葱窝饼

(下周海边出游, 上网不便, 回来再玩了哈!)

这有点儿象饼里的油饭 -- 饼皮主要是糯米, 加了少量澄粉和面粉。口感是糯的, 但不粘牙。

要带着去公园听露天音乐会, 所以就把馅儿包在皮里了, 方便姐俩吃。一般的做法是象油饭一样(饭, 料分开弄好, 最后再混一起), 皮先煎好, 馅儿先炒好, 然后皮包馅儿, 卷起来切段。

~ 皮:
糯米粉 2杯 
澄粉 1/3杯
中筋面粉 1/3杯
水 1杯减掉1大勺2茶勺(估计量, 加水时慢慢加, 直至粉团既不粘手也不会散开, 类似汤圆皮的软硬度)

上面所有混一起, 揉成团, 切成9-10份, 不用的面团盖住保湿。

~ 馅:
鸡肉, 切丝
大葱, 多多的, 切丝

加盐, 蚝油, 糖, 搅匀。

~ 做饼:
每份面团在保鲜膜上压扁, 稍擀成皮;
象包汤圆一样, 皮放左手上, 加馅, 用右手虎口在粉皮下, 从下往上移, 把皮包住馅并用虎口把收口捏紧。

~ 煎饼:
热油锅(保证饼底有油就行), 小火, 盖盖, 把饼2面煎黄。

趁热最好吃:





馅鲜嫩多汁:

所有跟帖： 

• 好吃好看！ -海水很咸- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:54:14

• 喜欢! -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 11:34:41

• 饼皮口感肯定好 -3-D- ♂ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 11:48:49

• 诱人。窝饼是什么饼？（为啥叫窝饼？） -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 12:09:56

• 是上海的, 鱼儿菲儿说不定知道。一般是甜点 - 豆沙窝饼, 我做了肉馅儿的。为啥叫"窝", 猜 -小溪家- ♀ (117 bytes) () 07/24/2015 postreply 13:31:30

• 饼做得漂亮又好吃！不过以前在上海从未听说过有叫＂窝饼＂的， -葡桃- ♀ (161 bytes) () 07/24/2015 postreply 19:37:51

• 谢谢小溪和葡桃：） -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/26/2015 postreply 12:44:21

• 好主意，也好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 12:51:52

• 随便给你点东西，你都可以做出好吃的。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 12:57:31

• 恩.好饼.也是不明白那个窝字.哈. -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 14:45:48

• 好吃又易带，外游疯玩又多了一个选择，谢谢！ -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 19:02:35

• 我们叫火烧。香！ -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 19:21:56

• 看着让人垂诞欲滴，面皮油亮，一看就想吃，立即收藏 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 19:28:16

• 这个饼饼好吃哦，有糯米粉 -baoermama- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 23:29:50

• 肯定好吃，我也是糯米控 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 05:59:14

• 看上去很好吃的样子，要试试 -ladybug99- ♂ (0 bytes) () 07/25/2015 postreply 22:44:43

• 什么叫“澄粉”？ -小河青青- ♀ (0 bytes) () 07/26/2015 postreply 00:01:24

• 这种皮做的饼一定好吃，要试试 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 07/26/2015 postreply 09:08:26

• +1 -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 07/28/2015 postreply 11:01:51