自制金枪鱼罐头(Canned Albacore Tuna)

每年鱼季钓了金枪鱼回来, 除了吃生鱼片, 做熏金枪鱼, LD还会做些罐头。

 

做好的金枪鱼罐头, 鱼肉特香, 鲜 -- 不管是直接吃, 还是做tuna沙拉; 做三明治的filling, tuna pasta, 还是做成spread涂cracker上, 或做noodle casserole......随用随拿, 方便又好吃!

 

做法(除鱼不是买的~~):

www.giovannisfishmarket.com/seafood-recipes/canning-albacore-tuna.aspx

 
干净罐子里放橄榄油, 盐;
切块鱼肉装入, 加盖, 放pressure cooker里 --
 

这个Pressure cooker里可码2层罐子, 加水(如做法里介绍, 1.5"的水)后, 开火。工作照~



100分钟后......

喜欢简单的调味, 所以每个jar里只放了橄榄油+盐:

 

 

所有跟帖： 

• OMG, 还有什么是你不会做的吗?! -聽風- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 10:50:02

• LD做的。不难, 麻烦点, 不过做一次可以享受很久, 性价比还是高的~~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 11:36:22

• 太难了！！ -baoermama- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 11:44:16

• 比画苹果简单^_^ 麻烦点, 瓶瓶罐罐的都要很干净。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 11:55:01

• 小溪，压力锅可以用一般大锅子代替吗？我有时自己做果酱和酸黄瓜，装好瓶后就在一般锅子里煮了消毒的。 -荔枝100- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 12:49:26

• 水果蔬菜应该可以, 但肉类不行, 需高温高压才能让厌氧和不厌氧的菌统统s光光。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 13:13:50

• 全能选手，赞 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 14:03:07

• 熊熊太会夸人了...谢了! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 00:20:43

• 这个小溪你是动了大阵仗啦.要锅炉工不? -海尾归- ♂ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 14:19:55

• 请不起啊~~ -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 00:01:02

• 改批量生产了，好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 17:04:08

• 谢谢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 00:15:58

• instant pot行吗 -chaoshou- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 19:41:18

• 不知道呢 -- 看说明书里有没有写canning的功能。即使instant pot的压力可以到10-15psi, -小溪家- ♀ (85 bytes) () 07/23/2015 postreply 00:00:00

• 这个太棒了，做好的罐头室温储存？还是冰箱？能存多久？ -AMEX8- ♀ (0 bytes) () 07/22/2015 postreply 20:37:49

• 放室温就可以, 可存2年。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 00:14:04

• 厉害 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 06:45:31

• 强。没法复制 -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 08:12:24

• 能人！厉害！ -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 08:57:01

• 谢家家煮意, 离岸和水当当(^_^)美女! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 10:56:36

• 金枪鱼要少吃，汞含量太高了。 -WWTP- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 13:22:13

• 谢提醒! 那主要指餐馆里的tuna生鱼片。自己钓的一般20磅左右, 好多了。 -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:41:43

• 好厉害，这个都会做，赞！ -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 20:39:59

• 做得好好，这样的不用担心任何防腐剂，吃得健康。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 07/23/2015 postreply 22:49:49

• 谢鱼儿和蜜蜜乐乐! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 07/24/2015 postreply 10:42:52