A: 泰式 凉拌芦笋甜椒丝色拉：
做法：
用凉开水一点点得调开花生酱成浓稠的酱，加入鱼露，黄砂糖，泰国酸枝汁，一点点泰国福娃甜酱油，蒜末，以及少量的印尼ABC辣椒酱(这辣椒酱非常的好吃，但有些辣，所以要放少许就可以了，我的是TROPICAL 的口味的，美国的中国超市有卖的,大家不妨试试）拌匀，用汤勺慢慢地，均匀地浇洒在烫过的芦笋和生甜椒丝上。烫过的芦笋和甜椒丝最好先放冰箱冷藏2个小时，冰凉的时候吃非常解暑, 开胃。
最好在上面放些炒香的花生碎，但家里花生断货，，也只好灰溜溜地作罢。
B：黄瓜丝，胡萝卜丝拌凉皮：
其实今天做一个凉拌菜就可以了，但小朋友一定要吃泰式色拉，但我今天早让阿姨买了凉皮，这东西又不能放冰箱，也不可以放过夜，只好老老实实再做一个凉拌菜，原以为会吃不掉，不想，全都给吃光了。本来想拌麻辣味的，但我突然改变了注意，想试试这个比较清新的调味汁来拌，发现很受欢迎，挺开心的。这里的凉皮做得真好，QQ的，很有弹性，口感极好。
用凉开水一点点地调开花生酱成很浓稠的酱，放入特级鲜味生抽，镇江香醋，剁椒酱，糖，蒜末，蘑菇精，完全拌匀到顺滑，没有一点点的颗粒，倒入摆放在在大盘中的已经切成丝，冷藏过的黄瓜，烫过的并冷藏过的胡萝卜丝，和凉皮丝上面，上下拌匀即可。（黄瓜丝和烫过的胡萝卜丝要事先冷藏过，之后拌起来会比较好吃些）
大家可以试试这个调味汁，真的很好吃，口感很丰富的，绝对不比麻辣味的差，保证你喜欢。下一次我想再放一点WASABI ，我想口感上会更有层次感。 到时会跟大家汇报喔。
C：葱油拌热豆干丝：
今天让阿姨买了块大的蒸豆腐，这豆腐的外面包着豆腐皮，本来切下来准备丢掉的，但仔细一看，有点像豆干，嘿嘿，我突然改变主意了，废物利用，把切下来的大片的豆腐外皮，再切成了细丝。
晚餐前，煮开一小锅水，放入盐，倒入豆皮丝，烧两分钟，倒出，沥干水，乘热装在一个烫的很热的盘子里，在豆腐皮丝上，撒一点点的盐，胡椒粉，极少的糖（加糖只是为了调味），少量的蘑菇精，和香菜，另在一个小锅内倒入油，烧热，放入姜丝，煸干，再放入大蒜片，待到蒜片变金黄丝，立刻均匀地浇洒在豆腐皮丝上，用筷子拌匀，即可。（这个热拌豆腐皮很香，大家也可以用普通的豆干丝来拌，非常清淡但又很香很可口的一道菜，有时家里突然来了客人，拌上这样一盘很容易出菜的热拌豆干丝，既快速，又很讨喜，也是很让人吃过不忘的一道美食，无论在寒冷的冬日还是炎炎的夏季时分，都很讨好，。
D：花椒油豆豉爆炒淮山，青椒，毛豆，胡萝卜，猪肉丁
做法：
用油爆香姜丝，炒肉丁至变色，盛出待用。
另起干净的油锅，中小火煸香花椒后，用漏勺捞出花椒后，在油里放入大蒜粒，4，5粒豆豉，炒香，倒入新鲜的 毛豆仁（鲜毛豆仁，炒的时间要比冷冻的在时间上要稍稍长一些），煸炒一分半分钟，再放入胡萝卜翻炒半分分钟，再一起放入淮山，青椒，和肉丁，盐，酒，煸炒一分钟，最后放入蘑菇精调味，立即盛出装盘。
这个炒菜有椒麻的香，又有豆豉的提味，很香，无论拌着粥或就着米饭，都很好吃。
E：蒜蓉辣椒酱，壶底油爆炒滑菇，茭白片，牛肉丁 （有焦香辣味，很下饭的）
做法：
用大火将炒锅干烧到很热，倒入一点点的花生油，稍稍转一下锅，让油流遍锅底的周围，立刻倒入腌好的牛肉丁，快速地翻炒，10秒后盛出待用。
另起干净的油锅，倒入花生油，用小火煸香大蒜片，放入一小勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出少许的红色，转大火，下茭白片和滑菇，翻炒半分钟，撒入料酒，壶底油，继续快速地翻炒，30秒之后放入一把切细的葱粒，少许的糖，翻炒一分钟，最后起锅前，加入牛肉粒，再翻炒15秒，盛起装盘。
炒完这个菜之后，我脑子里突然想，欸，下次可不可以用这个菜 来和新鲜的海蛏子肉，年糕一起来炒，再放上一些小米尖辣椒丁，应该也不会差吧，嘿嘿，又心生一计，那个年糕菜的样子已经在我的脑海里映画出来了，下次要做一次试试。
F：当季的青蟹
今天就清蒸了，我想做成姜葱炒蟹，但家里人今天想清蒸，我也乐得清闲。能偷懒的，我尽量偷懒啦。
瞧那四只眼睛突，突，突的，我都有些于心不忍啦。
G：萝卜丝香菇大骨老火汤。
今天让阿姨买了一个猪前蹄，我想做咸肉。阿姨让肉店的伙计片下蹄胖的肉，分开了里面的大骨头，再将骨头斩成三大块。我没想到阿姨把剔除的骨头也带回来了，嘿嘿，好啊，那就煮大骨汤把。片下的一大块带皮的肉，我就用炒香的花椒 盐来腌咸肉，装在玻璃缸里，用石头压实，不上盖子，直接放冰箱里，用冰箱的风来吹干，风干咸肉，这是夏天做咸肉的方法，其实也是很好吃的。咸肉的做法以后会好好写一个。
汤的做法：
大骨先在开水中出一次水， 捞出，冲凉水洗干净后，滴干，另在一个汤锅内，放入大骨，足量的过滤水，烧开，放入米酒，胡椒粉，香菜梗一把，煮上六小时，直至汤汁呈浓白色，关火。汤煮玩后，捞出香菜梗待用。
香菜梗的作用在煮很多汤的时候（无论是肉汤还是鱼汤，素菜汤），起到一个非常提味，提鲜的作用，同时也可以解腥气。
晚餐前，加入萝卜丝，香菇丝，盐，烧开，再煮上20分钟，撒上香菜，少许的胡椒粉提味，盛出装小碗。（放萝卜丝比放萝卜块更好吃，汤头更鲜香，更入味，很顺滑，不信的话，试试看喔。平时煮汤，盐一般是在汤煮玩后放的，但汤里一旦放了萝卜，盐就一定要和萝卜一起放，煮好后才更入味。
煮鱼汤的时候，放萝卜丝，也会使鱼汤非常的鲜美。
H：余姚的杨梅
现在来馋馋你们，六月的时候，妈妈知道我很爱杨梅，就托人买了六大盒的余姚杨梅，帮我全部冷冻起来，还好家里有两个超级大冰箱，可以让我在过了季节之后，还是可以尝到我最爱的杨梅。
做法：
用凉开水一点点得调开花生酱成浓稠的酱，加入鱼露，黄砂糖，泰国酸枝汁，一点点泰国福娃甜酱油，蒜末，以及少量的印尼ABC辣椒酱(这辣椒酱非常的好吃，但有些辣，所以要放少许就可以了，我的是TROPICAL 的口味的，美国的中国超市有卖的,大家不妨试试）拌匀，用汤勺慢慢地，均匀地浇洒在烫过的芦笋和生甜椒丝上。烫过的芦笋和甜椒丝最好先放冰箱冷藏2个小时，冰凉的时候吃非常解暑, 开胃。
最好在上面放些炒香的花生碎，但家里花生断货，，也只好灰溜溜地作罢。
B：黄瓜丝，胡萝卜丝拌凉皮：
其实今天做一个凉拌菜就可以了，但小朋友一定要吃泰式色拉，但我今天早让阿姨买了凉皮，这东西又不能放冰箱，也不可以放过夜，只好老老实实再做一个凉拌菜，原以为会吃不掉，不想，全都给吃光了。本来想拌麻辣味的，但我突然改变了注意，想试试这个比较清新的调味汁来拌，发现很受欢迎，挺开心的。这里的凉皮做得真好，QQ的，很有弹性，口感极好。
用凉开水一点点地调开花生酱成很浓稠的酱，放入特级鲜味生抽，镇江香醋，剁椒酱，糖，蒜末，蘑菇精，完全拌匀到顺滑，没有一点点的颗粒，倒入摆放在在大盘中的已经切成丝，冷藏过的黄瓜，烫过的并冷藏过的胡萝卜丝，和凉皮丝上面，上下拌匀即可。（黄瓜丝和烫过的胡萝卜丝要事先冷藏过，之后拌起来会比较好吃些）
大家可以试试这个调味汁，真的很好吃，口感很丰富的，绝对不比麻辣味的差，保证你喜欢。下一次我想再放一点WASABI ，我想口感上会更有层次感。 到时会跟大家汇报喔。
C：葱油拌热豆干丝：
今天让阿姨买了块大的蒸豆腐，这豆腐的外面包着豆腐皮，本来切下来准备丢掉的，但仔细一看，有点像豆干，嘿嘿，我突然改变主意了，废物利用，把切下来的大片的豆腐外皮，再切成了细丝。
晚餐前，煮开一小锅水，放入盐，倒入豆皮丝，烧两分钟，倒出，沥干水，乘热装在一个烫的很热的盘子里，在豆腐皮丝上，撒一点点的盐，胡椒粉，极少的糖（加糖只是为了调味），少量的蘑菇精，和香菜，另在一个小锅内倒入油，烧热，放入姜丝，煸干，再放入大蒜片，待到蒜片变金黄丝，立刻均匀地浇洒在豆腐皮丝上，用筷子拌匀，即可。（这个热拌豆腐皮很香，大家也可以用普通的豆干丝来拌，非常清淡但又很香很可口的一道菜，有时家里突然来了客人，拌上这样一盘很容易出菜的热拌豆干丝，既快速，又很讨喜，也是很让人吃过不忘的一道美食，无论在寒冷的冬日还是炎炎的夏季时分，都很讨好，。
D：花椒油豆豉爆炒淮山，青椒，毛豆，胡萝卜，猪肉丁
做法：
用油爆香姜丝，炒肉丁至变色，盛出待用。
另起干净的油锅，中小火煸香花椒后，用漏勺捞出花椒后，在油里放入大蒜粒，4，5粒豆豉，炒香，倒入新鲜的 毛豆仁（鲜毛豆仁，炒的时间要比冷冻的在时间上要稍稍长一些），煸炒一分半分钟，再放入胡萝卜翻炒半分分钟，再一起放入淮山，青椒，和肉丁，盐，酒，煸炒一分钟，最后放入蘑菇精调味，立即盛出装盘。
这个炒菜有椒麻的香，又有豆豉的提味，很香，无论拌着粥或就着米饭，都很好吃。
E：蒜蓉辣椒酱，壶底油爆炒滑菇，茭白片，牛肉丁 （有焦香辣味，很下饭的）
做法：
用大火将炒锅干烧到很热，倒入一点点的花生油，稍稍转一下锅，让油流遍锅底的周围，立刻倒入腌好的牛肉丁，快速地翻炒，10秒后盛出待用。
另起干净的油锅，倒入花生油，用小火煸香大蒜片，放入一小勺蒜蓉辣椒酱，翻炒出少许的红色，转大火，下茭白片和滑菇，翻炒半分钟，撒入料酒，壶底油，继续快速地翻炒，30秒之后放入一把切细的葱粒，少许的糖，翻炒一分钟，最后起锅前，加入牛肉粒，再翻炒15秒，盛起装盘。
炒完这个菜之后，我脑子里突然想，欸，下次可不可以用这个菜 来和新鲜的海蛏子肉，年糕一起来炒，再放上一些小米尖辣椒丁，应该也不会差吧，嘿嘿，又心生一计，那个年糕菜的样子已经在我的脑海里映画出来了，下次要做一次试试。
F：当季的青蟹
今天就清蒸了，我想做成姜葱炒蟹，但家里人今天想清蒸，我也乐得清闲。能偷懒的，我尽量偷懒啦。
瞧那四只眼睛突，突，突的，我都有些于心不忍啦。
G：萝卜丝香菇大骨老火汤。
今天让阿姨买了一个猪前蹄，我想做咸肉。阿姨让肉店的伙计片下蹄胖的肉，分开了里面的大骨头，再将骨头斩成三大块。我没想到阿姨把剔除的骨头也带回来了，嘿嘿，好啊，那就煮大骨汤把。片下的一大块带皮的肉，我就用炒香的花椒 盐来腌咸肉，装在玻璃缸里，用石头压实，不上盖子，直接放冰箱里，用冰箱的风来吹干，风干咸肉，这是夏天做咸肉的方法，其实也是很好吃的。咸肉的做法以后会好好写一个。
汤的做法：
大骨先在开水中出一次水， 捞出，冲凉水洗干净后，滴干，另在一个汤锅内，放入大骨，足量的过滤水，烧开，放入米酒，胡椒粉，香菜梗一把，煮上六小时，直至汤汁呈浓白色，关火。汤煮玩后，捞出香菜梗待用。
香菜梗的作用在煮很多汤的时候（无论是肉汤还是鱼汤，素菜汤），起到一个非常提味，提鲜的作用，同时也可以解腥气。
晚餐前，加入萝卜丝，香菇丝，盐，烧开，再煮上20分钟，撒上香菜，少许的胡椒粉提味，盛出装小碗。（放萝卜丝比放萝卜块更好吃，汤头更鲜香，更入味，很顺滑，不信的话，试试看喔。平时煮汤，盐一般是在汤煮玩后放的，但汤里一旦放了萝卜，盐就一定要和萝卜一起放，煮好后才更入味。
煮鱼汤的时候，放萝卜丝，也会使鱼汤非常的鲜美。
H：余姚的杨梅
现在来馋馋你们，六月的时候，妈妈知道我很爱杨梅，就托人买了六大盒的余姚杨梅，帮我全部冷冻起来，还好家里有两个超级大冰箱，可以让我在过了季节之后，还是可以尝到我最爱的杨梅。
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