求教，今天用中筋面洗凉皮，面筋很棒，可凉皮软塌塌，一点不筋道

用微波炉中间干裂了，四周还没熟。用蒸的也不理想。有哪位高手知道问题的症结吗？谢谢了先

所有跟帖： 

• 是不是没蒸熟？要皮起泡才可以揭下来。 -扬子江的浪花- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 23:18:38

• 应该是熟了的 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 00:16:00

• 根本不应该用微波炉. 面糊太稀就软塌塌 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 07/09/2015 postreply 23:22:04

• 我沉淀了三个多小时呢。剩下的水放冰箱了，明天再试一试吧 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 00:17:50

• 用微波炉做一点没问题，问题可能是你烧的时间不够，光是熟不行。今天多烧一会， -自由自在生活- ♀ (120 bytes) () 07/10/2015 postreply 05:34:43

• 3分钟不成就4分钟，5，6，7分钟，每次30秒的往上加，做坏好几张 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:05:33

• 你的面水太稀了。沉淀后的面水要把上面的水尽量倒干净。能上个面水的图吗？ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:22:49

• 面水应该没问题，可能微波炉功能有差别吧，今天又试了，还是不行。蒸可以 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:41:02

• 面筋做得太棒了，大赞！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 09:15:04

• +1 -离岸- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 09:30:13

• 谢谢。相对面皮，面筋真好做啊 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:06:35

• 那要看谁做，我永远也做不好面筋，蒸出来比石头软。一点孔隙也没有。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 11:14:25

• 虽然只做过一次，没有太多经验，感觉你的是洗的不够。这是我洗好后的样子 -0840Y- ♀ (85 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:25:27

• 贊麵筋 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 12:33:09

• 谢谢，大爱你的牛腩牛筋面。 -0840Y- ♀ (0 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:26:38

• 成功了！总结经验，昨天主要想尝试微波炉版，可是屡战屡败 -0840Y- ♀ (161 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:13:36

• 图：面皮，黄瓜，土豆丝乱拌 -0840Y- ♀ (85 bytes) () 07/10/2015 postreply 19:20:03