凉皮最关键的一道工序就看蒸的火候和时间的掌握。用微波炉做的就可想而知了。呵呵

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• 蒸是传统的做法。火候没有讲究，这不需要小火慢炖进味道，也不需要爆炒要外焦里嫩。讲究的是量和时间。按物理上讲 -自由自在生活- ♀ (446 bytes) () 06/20/2015 postreply 11:55:17