炒面

材料 ：蛋面，鲍鱼，带子，鱿鱼，草菇，椰花菜，辣椒，蒜。

调味料 ：沙茶酱，酱油，料酒，盐，高汤，太白粉水。

做法 ：蛋面放进滚水里烫软，捞起沥干，放进锅里用3-4大匙油煎至焦黄酥脆；鲍鱼/带子/鱿鱼切片烫飞水后泡进冰水凉却备用；两大匙油烧热，放进蒜片/辣椒爆香，加入椰花菜/草菇拌炒，注入半饭碗高汤烧开，加料酒/沙茶酱一大匙/酱油/盐，放进鲍鱼/鱿鱼/带子，翻炒几下，用太白粉水勾薄芡，将所有材料淋于脆面条上即可。


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所有跟帖： 

• 大师的这个炒面在我家乡也叫两面黄，真正是好吃非常！就是凑不齐这么多好料，好馋你这一盘啊。 -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:25:58

• 我用鸡肉/香菇/笋/胡萝卜/青菜做过，也很好吃。不一定需要海鲜。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:29:05

• 多谢指导！这些料家里随时都有，明天就要来学做。煎过的面脆香，配上美味浇汁，趁热拌开来吃超喜欢的，赞！ -恋恋苹果- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:35:10

• 我也听说过两面黄的叫法，鸭大师做饭一贯高大上！ -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 08:12:06

• 不敢看帖，经不起诱惑 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:32:14

• 赞！ -香雪- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:37:09

• 在香港吃的伊面特好吃，大师您下次上个伊面？谢谢 -香雪- ♀ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:38:26

• 很想做蟹肉伊面，但这里买不到伊面。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 21:39:19

• 很香 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 06/17/2015 postreply 23:16:14

• 韩国超市H-Mart有时能买到伊面，大师，伊面也只用3-4勺油煎至焦黄吗？还是特殊不一样？ -兔儿茶- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 01:20:10

• 伊面是油炸过的面条。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 04:26:54

• 看上去味道很好 -南岛水鸟- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 03:40:26

• 美味看得见啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 05:15:18

• 太诱人了！ -铸铁锅- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 06:15:26

• 面条煎得又脆又嫩，海鲜特馋人，好美味的一盘，全端走啦。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 07:21:58

• 我家也喜欢这个! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 08:38:01

• 很诱人. 似乎MERS影响很大. 保重. -weston- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 10:04:21

• 谢谢关心。。。大热天出门带口罩还真不习惯，不过没办法，保命要紧。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 17:33:51

• 太诱人！ -RosemaryCA- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 10:31:09

• 太诱人了 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 14:45:54

• 我们广式 -fonsony- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 15:31:28

• 口水哗哗ing。。。。。 -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 06/18/2015 postreply 18:42:33

• 太诱人了，喜欢。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 06/19/2015 postreply 07:29:44