家常 — 五彩凉粉

家常 — 五彩凉粉

五彩凉粉

 

1.沙淋绿豆粉，水粉 5:1 的比例，搅拌均匀。开火熬，一直搅拌，否则容易结硬块。

到开锅半透明，关火自然凉透。一般不放冰箱，口感不如自然凉透的好。

 

 

2. 平底锅烧热一汤匙油，两个鸡蛋打散入锅，用手转动锅炳，让鸡蛋摊匀锅底。
一面煎熟，蛋饼自然会脱底，翻面，关火，余温会把另外一边烘熟。

 

 

3.小黄瓜、嫩胡萝卜、蛋饼分别切丝，在盘子里，对角分两份摆盘 。

 

4. 结好的凉粉切片切细条。
木耳泡发洗净，倒入刚烧开的滚水，放凉，再用滚水烫一次，放凉切丝摆盘。
两三蒜瓣剁蒜末，一汤匙油，放花椒熬出香味，丢进干辣椒熬成花椒油。
花椒油趁热浇蒜末上。
 

 

 

5. 放调味：一钢勺生抽，钢勺一勺半醋，一茶匙盐，一茶匙半糖，一茶匙鸡粉，少许香油。 
可以 待客上桌了。

搅拌均匀，五彩的凉拌拉皮，清清爽爽不油腻
 

夏天，女生可以拿来做减肥午餐，颜色好看有食欲，都切成丝状易饱腹。
如果觉得太素，再浇一些肉丝就好。
 

来一小碗呗。

 

所有跟帖： 

• 营养丰富有健康！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 03:21:57

• 谢谢田园！类似大杂烩，颜色好看些，看着清爽！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:02:22

• 好看好吃 -想冬眠的熊- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 07:17:10

• 谢谢您！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:04:27

• 爽口好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 07:37:13

• 谢谢您！是比较清爽，可以加些肉丝，味道会重些 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:05:46

• 我也有绿豆粉呐，这个要试，看着清爽很有食欲。 -外面的世界- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 08:42:31

• 谢谢哦！试一下吧，切切摆摆，不难的。提醒一下，只能是这样的沙林绿豆粉，有的写的是绿豆粉，是用来做甜品的 -布丁豆豆- ♀ (6 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:08:12

• 夏天凉粉最受欢迎了! 一盘端走了:) -小溪家- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 08:55:36

• 谢谢小溪！看见你的凉粉冷盘了，有荤有素，更加有营养！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:10:11

• 1：5 硬了点 -采香- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 08:59:44

• 谢谢您！确实是，1:6感觉又偏软，易碎，最好是之间的比例，得空我改一下。谢谢！ -布丁豆豆- ♀ (6 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:11:30

• 一钢勺是什么勺？TBSP? -cdht- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 10:07:13

• 一钢勺就是小朋友吃饭用的不锈钢勺子。调味按您自己的口味可调解的 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:13:13

• 大赞！最爱这种有心得体贴我这种读者的菜谱！ -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 11:06:39

• 谢谢您！谢谢您夸奖！有些地方还不够准确，在改过，非常感谢！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:15:33

• 漂亮，也来一碗 -离岸- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 13:04:20

• 谢谢离岸！好啊，随便拿！ -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:16:18

• 漂亮！我都用 1：6 -五味七色- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 18:58:30

• 谢谢您！以前我也用1:6，感觉偏软，有些易碎，后来换了比例。做个两次，就能找出自己喜欢的比例软硬度了。 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 06/12/2015 postreply 19:18:46

• 豆豆能干！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 06/13/2015 postreply 04:36:53

• 很亮眼的健康美食，是夏天餐桌上的最爱。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 06/13/2015 postreply 06:38:56

• 五彩大拉皮演绎了五彩凉粉，赞创意。做得很漂亮，看着就想吃。 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 06/14/2015 postreply 05:35:05