想不到的美味 -- 双椒大比目鱼边

来源: 小溪家 于 2015-06-05 11:06:15 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1981 bytes)

鱼和肉一样,都是带骨的比没骨的香, 大比目鱼Halibut也不例外 -- 基本可以和带鱼一样的做法, 然后拿在手上啃, 最后再把手指舔干净

老公钓友停船地方左右两旁的邻居们(老美)时间久了都跟他们搭成了默契 -- 钓halibut回来削鱼时, 都会把鱼片削下, 剩的骨架留给他们。老美削鱼"哗哗"两下,骨头上还带老多肉, 有图为证:



Halibut边, 如上图切块, 葱花, 姜蒜末, 胡椒末, 生抽, 老抽, 料酒腌至少半小时
青, 红灯笼椒, 切粒
洋葱, 切粒
姜末
花椒末
胡椒末
干辣椒, 切段

~ 腌好的halibut裹面粉, 油锅里炸两面黄, 捞出, 放paper towel上
~ 另一锅油热后, 爆香干辣椒, 姜末, 下洋葱炒香, 再下青红椒粒略炒, 入鱼块兜匀, 生抽, 盐, 一点点醋糖调味, 洒      花椒胡椒末, 翻匀即可



咬一口, 出来一排刺, 顶端还都包着脆脆的软骨, 有点儿啃带鱼的意思:







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所有跟帖： 

• 好东西 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:23:40

• 是, 就守清鱼台子边就好了 -- 美国人都只要鱼片~~ -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:05:01

• MM很会做... -桃花好运- ♀ 给 桃花好运 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:37:25

• 就是把鱼边当带鱼做了。冷冻带鱼可是小时候的美味。 -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:03:11

• 哎呀, 俺最爱这个了。每次都叮嘱鱼贩别剪掉 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 11:40:39

• 你咋那么厉害, 我们是在老公钓友那儿吃到才恍然大悟 -- -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:00:58

• 那你小时候吃带鱼的时候就没发现头颈，肚子那一带的肉最香：-） -albatross- ♀ 给 albatross 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:10:03

• 木有呢...那时大人做好了就只管吃, 只记得喜欢吃刺排得整齐, 好啃的部位。 -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 13:51:17

• 卖鱼的德国人主动问我的，说是韩国人每次买很多的 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:51:28

• 还能单买啊? 俺下次问问 -绿野蚂蚁- ♀ 给 绿野蚂蚁 发送悄悄话 绿野蚂蚁 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:57:32

• 是flunder的边。 -老恐龙- ♀ 给 老恐龙 发送悄悄话 老恐龙 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 22:53:57

• 鱼边最好吃啦，小溪好棒！ -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 12:30:42

• 看来人人都知道哈~~连鱼肉嫩的鱼也是, 象龙利flounder, 炸了以后, 大刺除外, 我都是连边边一起嚼巴嚼巴吞了。 -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 13:56:23

• 肯定好吃。 -干吧吧- ♀ 给 干吧吧 发送悄悄话 (17 bytes) () 06/05/2015 postreply 13:57:09

• 是好吃, 不过楼下说吃了不好, 得咨询一下~ -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 15:39:10

• 我从小到大都爱吃鱼肚边！！！！ -干吧吧- ♀ 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 20:05:18

• 会钓鱼可真好，自给自足！赞有耐心的人 -布丁豆豆- ♀ 给 布丁豆豆 发送悄悄话 布丁豆豆 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 14:15:25

• 是一个不错的爱好。 -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 15:37:30

• 这个部位属于多油的部分。好吃，但PCB，二恶英毒素含量也高。 -馒头鲤鱼- ♂ 给 馒头鲤鱼 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 14:51:41

• 吓s我了...所以鱼边不能吃? -小溪家- ♀ 给 小溪家 发送悄悄话 小溪家 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 15:36:40

• 也吓到我了…到底能不能吃？ -金陵欧巴桑- ♀ 给 金陵欧巴桑 发送悄悄话 金陵欧巴桑 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 16:33:02

• 这都馋到不行了，鱼骨就是我的菜啊！ -家家煮意- ♀ 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 06/05/2015 postreply 17:55:08

• 好香啊！ -自由自在生活- ♀ 给 自由自在生活 发送悄悄话 自由自在生活 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 01:58:20

• 头焖着吃更好 -jyx-003- ♂ 给 jyx-003 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 07:44:35

• 被馋到了。。。 -RosemaryCA- ♀ 给 RosemaryCA 发送悄悄话 RosemaryCA 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 13:57:13

• 爱吃鱼的，培养老公钓鱼真是个不错的投资：）看着真香啊！ -紫色公主- ♀ 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 15:22:46

• 喜欢这种做法，又香又辣 -想冬眠的熊- ♀ 给 想冬眠的熊 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 17:19:11

• 看着就知道香得要命，太太太能干了，鱼边边是我的最爱的部分。 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 21:26:26

• 看完咽了八次口水. -robato- ♂ 给 robato 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/06/2015 postreply 21:47:59

• 懂得吃的选鱼边，口感非常好。 -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2015 postreply 04:46:36

• 闻到香味了，真棒 -蜜蜜乐乐- ♀ 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2015 postreply 06:33:28

• 天天美食，小溪好手艺！好久不见，握手！ -北美云河- ♀ 给 北美云河 发送悄悄话 北美云河 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2015 postreply 19:40:06

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