小小老婆饼做法及朋友做的宴客菜

这是我5月3号参加朋友party做的

我96年刚移民加拿大时，每次到中国超市，看见有老婆饼卖，就会买几个回来慢慢享用，可是有一次吃着吃着，感觉不对劲儿，里面有一小块猪皮，皮上还有毛发，恶心至极。从此以后我再也不买这个食品。但还是很怀念老婆饼的味道。怎么办呢？找了个方子，依葫芦画瓢，居然成功了。
朋友问:“为什么不做大老婆饼，做小小老婆饼？”
答：“外行了吧，自古以来，小老婆比大老婆受宠，所以我以为小小老婆饼会更受大家青睐。过些时我还打算研发小三饼，那一定会更受食客追捧，尤其是男性。”

老婆饼名称的起源
老婆饼是一种传统的潮州饼食，有近百年的历史。因为有不少地方用它作为结婚的礼品，所以又称“嫁女饼” 有关这种饼名称得来的故事很多，但较流行的说法是：此饼出于清末广州莲香楼的一位潮州点心师之手。据说这位点心事师有一次带了很多点心回乡探亲，他老婆却说这些点心没她做的“冬瓜角”好吃。点心师尝了老婆做的“冬瓜角”后觉得很好吃，于是把做饼的技术带回莲香楼。店老板觉得此饼有利可图，于是下令改良后上市售卖。这种饼很快因其风味独特而享誉羊城。人们问起它的名称，点心师便给他起了一个有趣的名字---潮州老婆饼。

下面是制作材料和方法：

材料：水皮材料: 面粉 2杯， 猪油（或黄油）4汤匙， 盐1/3茶匙，水1/2杯
油皮材料: 面粉 1杯， 猪油（或黄油）13汤匙
馅料：芝麻60克，冬瓜糖320克，糖30克，糕粉80克，油1汤匙，水1/2杯
涂面用料：蛋黄少许
做法：
1 将水皮材料倒入盆中，用手搓揉成团，静置30分钟后备用
2 将油皮材料置盘中，用手将面粉及猪油搓揉均匀，放冰箱中待用
3 将水皮，油皮各切成18等份，把每份水皮按扁，包入一份油皮，捏紧边沿成一个圆团
4 将包成的小面团压扁，用擀面杖擀长卷起再重复一次
5 芝麻用微波炉叮两分钟（每一分钟停一次），然后将芝麻，糖冬瓜和水倒入搅拌机内，搅烂成酱盛起，加入糕粉和油拌匀待用
6 将皮按薄成圆形，即可包入馅料，搓圆后用手压扁再用擀面杖擀成饼形，用刀在表面划两刀，蛋黄加点水搅匀刷面
7 烤箱设190C (F300)，烤20-30分钟至金黄色，即成。
注：如果不上色，用broil 加烤两分钟
做水皮和油皮时，如果家里没有猪油，可以用黄油或人造黄油代替，我是用黄油代替的

下面再看看朋友准备的丰盛佳肴

#1零食小吃

#2蛋卷

#3五谷杂粮（蒸玉米，南瓜，木瓜，紫薯）

#4凉拌山药木耳

#5凉拌素鹅

#6金针菇

#7凉拌千张丝

#8肉末蘑菇小白菜

#9腐竹木耳

#10黄瓜竹笋肉片

#11四季豆炒肉

#12炸南瓜条

#13烧排骨

#14蒜蓉青口

#15烧牛筋，主人说菜名是：津津有味，客人说是：斤斤计较

#16烤三文鱼

#17水果拼盘

#18几个好友共庆生日

#19再祝三位寿星生日快乐！

谢谢点看！

所有跟帖： 

• 老婆饼好吃！还有那五谷杂粮！ -海风微拂- ♀ (0 bytes) () 05/14/2015 postreply 19:35:11

• 谢谢，五谷杂粮很受养生人士的青睐 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:38:22

• 呵呵，小三饼是糖三角吗？ -bluey- ♂ (0 bytes) () 05/14/2015 postreply 20:00:26

• 太赞了！ -太浩湖畔- ♀ (0 bytes) () 05/14/2015 postreply 20:06:50

• 谢谢，祝周末愉快 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:38:46

• 呵呵，小老婆饼，好名字，LG的最爱， -菲儿天地- ♀ (45 bytes) () 05/15/2015 postreply 04:03:25

• 小小老婆饼男人的最爱 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:39:29

• 小小老婆男人的最爱 -joshuamama- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 09:45:53

• 盯着牛筋流口水。。。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:02:45

• 这也是受欢迎的一道菜 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:40:10

• 喜欢小老婆饼。赞一个！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 05:51:22

• 谢谢你喜欢 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 17:09:33

• 做得真好! 对呀,还是自己做的才吃得放心。爬梯都是大餐! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 08:37:00

• 说得有对，自己做的放心，不会放些乱七八糟的东西 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 17:11:01

• 好丰盛啊，羡慕一把。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 08:37:55

• 熊猫媳妇好，每次看你们科州吃喝团聚餐那才叫丰富 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 17:13:51

• 大厨啊，都是好吃的。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 09:10:53

• 我只会做些小吃，你做菜可是好手 -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 17:15:50

• 做得真好，每样都喜欢 -离岸- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 10:47:25

• 做的真好。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 18:29:18

• +1，真的是真好 -布丁豆豆- ♀ (0 bytes) () 05/15/2015 postreply 22:57:27

• +1! -心乐厨房- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 04:39:12

• 谢谢离岸，干巴巴，布丁豆豆和心乐厨房，祝长周末愉快！ -微波仙子- ♀ (0 bytes) () 05/16/2015 postreply 17:18:07

• 请问什么是糕粉?在哪买?谢谢 -今年好好多雪- ♀ (0 bytes) () 05/18/2015 postreply 19:20:59

• 我也想问什么是????粉，谢谢！ -lhy86- ♀ (0 bytes) () 05/18/2015 postreply 20:44:02

• 也喜欢吃小老婆饼 ：0 -闲闲客- ♀ (0 bytes) () 05/19/2015 postreply 11:17:29