上海大众美食-上海生煎

 

上海最出名的点心可能就是生煎了，上海人管生煎叫生煎馒头，据说在上海已有百年的历史了。在上海街头走，到处可以看见有卖生煎的点心店。 先来说说几家上海比较有名的生煎铺子，再说说我认为在上海吃过的做的最好的生煎铺子。

 

 

当今上海最有名的生煎铺子可能是小杨生煎了，最早在吴江路上近南京西路，二个破旧的门面，但生意很火，生煎馒头出来一锅就卖光一锅，没有不排队的时候。

 

 

一年住的酒店离吴江路很近，一早天还没亮起来就慢慢走去吴江路，远远望去小杨生煎已开门了，也已有人在排队了，夜色中亮亮的灯光，在寒风中给人很温暖的感触。整条吴江路上只有小杨生煎开门在营业，东西好人气足还比其他人努力，成功是一定的。


店刚开门，店员正在包生煎。


一边是等的有点不耐烦的顾客。


终于下锅了


快好了，加芝麻和葱花








终于好了


开卖，一锅卖的很快




小杨生煎的特点是皮薄，汤多，个头也是全上海最大的，估计一只就有一两了，四个可以倒出小半碗的汤，但汤没有鲜味，油多，吃二个就饱了，这是第一次也是最后一次。


与小杨生煎完全不同的另一家很老的生煎店就是大壶春了，大壶春的生煎是没有一点汤汁。

一天早上来到云南路上的大壶春，刚开门就排上长队了，国营店上班有点晚




一会了功夫就坐满顾客了


生煎干干的，皮厚馅小。有点失望。


上海另外一家有名的生煎店就是丰裕生煎了，以前是上海名副其实的生煎大王，现在可能是上海店面最多的生煎店了，大多数的店是谈不上有什么装修的，有点旧，不过生意一点没有影响，生煎做的比较正宗，吃饭时间总是人满为患。










现在说说我认为我吃过的上海最好的生煎。 一次回上海住朋友家，说起吃早点的事，说是离住的小区二街口有个生煎外卖店，生意很火的。 一早六点就出门去找店了，已有人在排队了。


有人拿着锅子来到买，想起来小的时候也是这样的。


半个门面的店，还挺干净的。




一锅卖完了，要再等下一锅了。








生煎个个很饱满，面发的正好。


底是焦黄而酥， 很多其他的生煎都做不到底是焦酥的






因为挤在一起煎的，个子有点方的，轻轻用筷子分开，四周的面还是白而松软的


咬开正好有一小口的汤，汤汁很鲜，肉馅很新鲜，不紧不散


现在每次回上海都会去一次，但每次都要排长队


上海的仲夏之夜




女孩满脸的幸福感


雨中的南京路步行街


黄埔江陆家嘴的灯光

 

所有跟帖： 

• 生煎看着好吃！浦东的夜景也美！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 05/02/2015 postreply 09:39:50

• 真的看上去是這樣的。好工夫! "汤汁很鲜，肉馅很新鲜，不紧不散." -jimkuan123- ♂ (0 bytes) () 05/02/2015 postreply 19:35:12

• 小杨生煎的遭遇: -weston- ♀ (299 bytes) () 05/02/2015 postreply 21:55:03

• 那个每两三元四只估计是好几年前的价格吧。 -团圆- ♀ (0 bytes) () 05/03/2015 postreply 08:27:54

• 去年回去还是这个价，我今年春节去的时候正好老板关门回老家过春节了。 -mamiya67- ♂ (0 bytes) () 05/03/2015 postreply 10:27:32

• 多吃了，也觉得差不多。 -mimi_小狗狗29- ♀ (0 bytes) () 11/26/2015 postreply 18:59:15