春笋（2）

材料 ：春笋（去壳，切除老/硬部分，放进滚水里川烫10分钟，取出泡进冰水里，凉却后切薄片）；海螺（放清水里浸泡，洗净壳上的泥沙/粘液。放进滚水里川烫3-4分钟，取出放进清水里凉却，剔肉，去肠肚/尾部，切薄片代用。此时螺肉片约6-7分熟）；大葱切丝，菌菇洗净。

调味料 ：料酒一大匙，生抽一大匙。

做法 ：两大匙油烧热，放进菌菇翻炒至断生，加入蒜片/螺片/料酒/生抽，以旺火快速拌炒约1分钟，放进葱丝拌均即可。

螺片稍微过火口感就会变韧，烹饪过程需要旺火快速拌炒。。。

这种做法原汁原味，笋片清鲜爽脆，螺片鲜嫩，海味浓郁，是下酒好菜。


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所有跟帖： 

• 鲜美 -daidou66- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 17:01:09

• 地里鲜配海里鲜，太棒了！ -readingcat- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 17:33:36

• 点赞了，真是鲜美 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 18:17:15

• 太馋人啦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 19:09:23

• 鲜得来！ -菲儿天地- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 19:20:04

• 三个鲜料凑一起, 不好吃也难 -weston- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 22:03:56

• 滚烫后放冰水里，这是韩国的还是祖国的去涩方法呢？比我的米糠煮去涩方便 -zacao- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 22:17:56

• 挺有效的，试试看。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 07:01:16

• 鲜美啊！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/23/2015 postreply 22:18:46

• 没吃过海螺，一定好吃！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 05:53:33

• 期待油焖笋啊男神。。。 -mmimissu- ♀ (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 07:48:30

• 鲜，鲜，鲜！ -北美云河- ♀ (0 bytes) () 04/24/2015 postreply 19:32:20