生煎包子

包子一直是我的软肋，做得时好时坏。一开锅后包子就瘪下去是经常发生的事。这次做了生煎包，还算不错。不知下次是否可以重复。

 

原料

 

面皮： 面粉 1.5杯，糖 1 - 2 TSP, 盐 少许，发酵粉 半 TSP，炮打粉 1 TSP

肉馅： 猪肉碎 180克，葱 一根，姜少许，盐 半 TSP，糖 1　TSP，酱油适量，白胡椒粉　少许

 

做法

 

1. 头天晚上将所有面皮料混合，加适量水揉成光滑的面团，面团尽量揉得筋道些

2. 揉好的面团麻上放冰箱冷藏室

3. 第二天早上，在猪肉碎中加上所有调料，用筷子朝一个方向搅拌至上劲，搅拌的时候再加适量冷水

4.将面团从冰箱中取出，分成１０等份，擀成外边薄里面后的面皮，加入馅料包成包子

5. 锅内放少许油，放入包子，中火煎３－４分钟

6. 锅内倒入约3/4 - 1杯水，大概到包子的一半左右

7. 中火烧至水干就可以了，关火后过两分钟再开盖

所有跟帖： 

• 不错 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 06:09:56

• 做的很棒。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 06:09:56

• 这个蛋糕可以冰冻储存，慢慢吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 08:07:53

• 赞一个！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 06:16:12

• 很好！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 06:37:41

• 包子包得很不错，我包的褶很浅。 -xhelen- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 07:13:37

• 包得漂亮, 煎得也正! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 09:11:52

• 卖相很棒，赞。 -jojomimi- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 09:40:28

• 羡慕会做包子的人，包子、馒头、花卷，凡是需要发面的食物我通通地不会。 -我的爱在深秋- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 12:39:14

• 我以前也不会。去毛毛妈和亮亮妈妈的帖子找配方。一定能学会 -beezy- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 17:28:30

• 我还真做过一次包子，哎呦！哪个惨不忍睹啊！ -我的爱在深秋- ♀ (308 bytes) () 04/14/2015 postreply 20:34:18

• 赞下厨的男生 ：－） -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 12:53:54

• 很好。 -womaninhome- ♀ (0 bytes) () 04/14/2015 postreply 18:29:04

• 做得好，赞一个 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 05:12:57

• 看着肚子饿啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/15/2015 postreply 10:46:22