咸鲜零食 ---- [ 虾干 ]
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作法:
大虾洗净去泥线备用,葱段姜片放入锅中加一碗水,加1tbsp盐,煮开成盐水,加黄酒少许,水滚后分批加虾,以水正好盖过虾为好,继续煮开至虾变色就好。再烫第二批、第三批以此类推。
虾煮好后就可以放烘干机,我的烘干机是恒温的,吹了一夜,加半个白天,12-14小时,按各人喜好延长或缩短时间,LG喜欢硬的就吹得时间长了一些。 值得一提的是虾脑都变硬了 ,有嚼劲,要好吃就不怕胆固醇高了。
这个虾干是看电视时的小零食,越吃越香的。
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送粥小菜 ---- [红油萝卜]
烘干机拿出来了,又勾起了做萝卜干的兴趣,看看这萝卜干,是不是想 来碗粥?
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萝卜切 粗条,放一些盐,用手用力 揉几下,出水即可,放烘干机烘烤,用了四 层,最底层的干得快, 先拿出来,一层层的拿,所以时间就比较长,大家看图就知道应该干到什么程度了。
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烘干的萝卜干放水中浸泡,直至萝卜干吸收进水份涨开如图 。
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这时候可以拿一根尝一下,脆脆的有嚼劲。沥干水,放入自制的红油加一点醋,一点糖,一点酱油拌匀即可。
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色拉、意面的好作料 ------ [干红番茄]
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家里番茄一下子收获了,根本来不及吃,要消灭它只有做干番茄了。
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番茄切片,把籽挖掉,烘干机风干如图。
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自己做可以选好的橄榄油,放几层番茄干片,放一些千层塔再放番茄干片如此重复倒如橄榄油就成了。
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烘干的番茄非常好吃 ,可以放在色拉里,也可以放在意大利面里。
最后放一张Jojo 出海的片片。
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我们这里现在流行这个,paddle board 。
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谢谢大家!
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