开胃爽口的家常菜-------干煸榨菜肉片

在Denver打餐馆工时，大厨干煸了个榨菜肉片，特别喜欢，但因为家庭的炉火力不够，这么多年也没山寨成功，前阵换了个炉头，觉得火力还可以，就再试一试，结果很可以，九十分吧。


榨菜切成薄片


用凉水泡着去掉咸味，换水四回


猪肉一快，五花肉也可


肉切片


木耳，脆口


雪豆，也脆口


肉先飞水---汤一汤


菜也汤一汤


调料


调料起镬，爆炒肉皮


再加一点酱油酒糖，还是有点水，下了个小芡 （不用最好，所以只有90分）


上碟，两碟都抢光

希望喜欢

所有跟帖： 

• 惹味！看似简单其实真的唔容易炒得好。 -家家煮意- ♀ (6 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:27:50

• +1 -anonymous4- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 13:39:18

• 刀功了得 -jinan- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 21:53:10

• 明天就跟着做，和着白米饭，太香了 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 22:05:31

• 看着就好吃。赞! 这两天被几个很会吵菜的男人弄得晕糊糊的,看到榨菜很开胃 -beezy- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 22:09:24

• 看着就惹味！！ 请教，那个调料里黑黑的是乌榄还是豆豉还是什么？先谢！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 22:13:04

• 我猜应该是阳江豆豉：）））） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 23:04:45

• 阳江豆豉 -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 04:41:25

• 谢谢！也谢谢老马！ -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 13:55:53

• 好吃！ -五味七色- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 22:32:48

• 食材好新鲜啊！真是下饭：）） -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 23:07:25

• 肉片会不会老？ -sansemao- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 05:05:35

• 肉片还飞水? -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 06:12:12

• shorten cooking time -我冇醉- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 07:23:48

• 喜欢! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 08:58:26

• 喜欢，这个要山寨 -aemom- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 11:34:26

• 下饭好吃。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 17:55:47

• 请问下你换了个啥炉头？ -深夜食堂大叔- ♂ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 18:06:03

• 你家的菜总要赞一下~ 贴心暖胃呢 -Loreley- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 19:19:41