土鸡两吃

（1）这里的人参鸡汤通常用的是小型肉鸡，没什么“鸡味”。这次选鸡放弃以往惯用的小家碧玉型，特地找来一只长腿土鸡 ：体型健壮，曲线玲珑，前挺后突；虽然皮肤有点粗糙，但肌肉结实，充满野性美。佐以一条肥壮的鲜人叁，数只生猛活鲍鱼，几朵香醇的冬菇，水深火热里折腾一个半小时。。。

材料 ：土鸡半只斩块烫飞水，鲜人叁一条，生鲍鱼，冬菇泡软，姜片，人叁药酒一大匙，盐少许。

做法 ：炖锅里注入５饭碗清水，放进鸡块，人叁，鲍鱼，冬菇，姜片，药酒。放进蒸笼里，隔水以大火蒸30分钟，转小火继续蒸60分钟，加盐调味即可。

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（2）另一半土鸡用姜蓉/盐/料酒抹遍全身，放进蒸笼里以旺火蒸25分钟，取出拆肉，铺上葱姜丝，淋上蒸鸡汤汁，少许滚油即可。


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所有跟帖： 

• 哈哈 人参娃娃 好壮实 -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 15:28:20

• LZ 天天吃的这么营养，那得长得多健壮啊！！！！！ 奔一个吧 -地包天- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 15:32:24

• 还是土鸡香呢。蒸的办法真的可以保留原汁，肯定超级鲜美。要试一试。 -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 16:07:40

• 这可是大补啊 -桃花好运- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 16:38:27

• 油墨！健美的鸡汤。这只参上等，不知多少银子？ -淋雨- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 17:32:45

• 太任性了， 天天鲍鱼当配料。呵呵 -R.Ling- ♀ (58 bytes) () 03/11/2015 postreply 17:43:55

• 鲍鱼为啥要连壳烧呢？壳上有不少碎末会掉下来。 -haoduowenti- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 17:54:32

• 据我所知，爱吃鲍鱼的吃货们家里都备着这么一个鲍鱼刷：DDDD～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 23:11:30

• 幸好我吃过饭咯！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 18:02:27

• 食材丰富又新鲜，肯定美味 -蜜蜜乐乐- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 19:42:12

• 这个周末不吃蒸鸡也吃手撕鸡。 -家家煮意- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 20:14:44

• 羡慕可以买到土鸡的。太爱这种吃法了：））～～ -老马失蹄- ♀ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 23:15:13

• 大师吃得太营养了! -小溪家- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 08:56:29

• 真是赏心悦目！ -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 13:03:05

• 鲜美。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/12/2015 postreply 17:56:58

• 俺不想被人评说任性一族，那鲍鱼可用鲜贝或干贝代替吗？ -若雨- ♀ (0 bytes) () 03/15/2015 postreply 04:01:23