兄弟我说几句。四川辣椒油只是红辣椒+油，有的人会加一点芝麻

来源: 企鹅肥肥于 2015-03-11 01:31:10 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (348 bytes)

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回答: 请问：有没有四川辣椒油？由笨狼于 2015-03-10 23:02:07

四川人是不在辣椒油里放豆豉或豆瓣酱，因为豆瓣酱是另外一种川菜配料。倒是贵州人把辣椒油和豆豉放到一起了，这就不是四川辣椒油，而是贵州老干妈。

传统四川辣椒油突出是“红”和“辣”，加入其他香料的，就离正宗有点偏离。

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• 谢过鹅兄 -笨狼- ♂ (0 bytes) () 03/11/2015 postreply 08:08:30

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