家乡年夜菜 – 萝卜丝燕麦蒸丸子

我的故乡是一个北方小城. 记忆中的过年,非常的讲究,好象什么都有个说道. 一进入腊月, 小城人就按着祖先流传下来的年节传统开始按部就班的准备着,劳作着,置办着,为着那年的热闹和红火,年的喜气和丰盛.

蒸丸子是必备的年夜饭. 传统的做法是用猪肉馅, 土豆和红薯粉做成的丸子.

现在提倡健康食品,几日前与妈妈通电话,妈妈说她用白萝丝和红薯粉面蒸了一锅素丸子,很香.心中惦念着远在异国的我, 不能品尝.

昨日是公众假期, 我在妈妈的方子上再加改进,用燕麦片代替红薯粉,岂不更健康?

材料: 一颗白萝卜, 两杯燕麦, 蒜盐,花椒粉. 橄榄油.

做法: 白萝卜切丝,用盐腌一会儿, 挤水, 加燕麦, 蒜盐,花椒粉. 橄榄油,和匀. 捏成丸子, 放入蒸锅,大火蒸15分钟. 关火,闷5分钟. 出锅.

特点: 清淡, 香.

 










 

所有跟帖： 

• 健康的年夜菜 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 09:04:57

• 健康清爽！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 12:55:25

• 健康, 高纤维. -virus88- ♀ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 14:44:51

• 健康美食。。。新春快乐！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 15:36:57

• 请教；如何粘连？不会散开吗？谢谢 -发发- ♀ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 15:57:25

• 谢谢各位．　有些反传统啊．年夜菜应该是大鱼大肉的哈.　回复　发发,　不会散开.　用手紧紧的挤成丸子,原来我还担心蒸的过程中会炸开 -杜鹃盛开- ♀ (0 bytes) () 02/18/2015 postreply 19:05:07

• 健康创意！新年吉祥！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/19/2015 postreply 05:16:27

• 健康食谱，周末就试试，谢谢分享！ -五梅- ♀ (0 bytes) () 02/19/2015 postreply 08:17:23