清粥小菜

弄几道小菜，吃粥。

菜单 ：煎鲳鱼，金瓜茸豆腐羹，皮蛋，咸蛋，糖蒜，波菜，油条，紫米粥。 

香煎鲳鱼 ： 

（１）鱼打理干净后一定要充分抹干水份，必要的话也可撒上少许太白粉抹均鱼身。鱼肉厚的话在两面各划几刀以便快熟。 

（２）干锅烧热，用一大片姜均匀的抹遍锅底。加３－４大匙清油，姜２－３片／蒜２－３粒（旨在去腥），烧热冒烟后熄火，捞弃姜蒜。待油凉后重新开火烧热，放入鱼用中火煎熟即可。煎鱼过程中切忌上盖，否则蒸气滴入锅会爆喷，鱼肉也容易破碎。 

沾料 ：蟹籽葱花千岛酱。 

金瓜茸豆腐羹 ： 

材料 ：嫩豆腐切丁，南瓜磨茸，蘑菇片，鲜小虾，葱花。 

调味料 ：高汤一碗，蠔油一大匙，料酒／盐／胡椒粉各少许，太白粉水。 

做法 ：高汤烧开，放入南瓜茸煮五分钟后加豆腐丁，蘑菇片，鲜小虾煮开，加入料酒／盐／胡椒粉拌均，用太白粉水勾芡，撒上葱花即可。


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所有跟帖： 

• 最爱这些了。 -dododiy- ♀ (3 bytes) () 02/12/2015 postreply 16:58:05

• 看着就好吃 -sidatesting- ♂ (15 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:09:55

• 要哭了，一日三餐最爱早点，要这样的轻粥小菜我愿意一天吃3顿 -花房姑娘- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:37:50

• 一句话：大厨的日子赛神仙！ -albatross- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:40:03

• 馋！馋！馋！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 17:58:50

• 我也要哭了 :)) -by心言- ♂ (44 bytes) () 02/12/2015 postreply 18:36:58

• 简直就是皇帝的早餐。 -北美云河- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 18:45:22

• 你的家人太幸福了。 -autumnleaf99- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 20:50:24

• Nice -weston- ♀ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 22:05:44

• 馋油条和粥。。。 -骁勇妈- ♀ (0 bytes) () 02/13/2015 postreply 02:10:01

• 据说这样的清淡小菜是日本长寿村的秘诀：） -云溪- ♀ (0 bytes) () 02/13/2015 postreply 20:40:35

• 能有很多时间去做饭呀 -好坏先生- ♂ (9 bytes) () 03/05/2015 postreply 03:21:06