一直很想试试厦门煎蟹，但这里弄不到那种蟹膏澎湃的“石尾红蟳”，且用毛蟹试试看，竟然有传说中的那股香气。既然是胡搞，索性做个＂厦门煎蟹炒年糕＂。这里有一种圆筒型的年糕，非常的细嫩柔软，切成薄片长条，炒后软糯的口感衬托煎蟹的酥香。吃蟹难免喝点酒，年糕正好填肚。。。
材料 ：毛蟹三只，年糕适量，葱段，姜片，面粉。
调味料 ：麻油，老抽，生抽，糖，米酒，香醋。
做法 ：毛蟹洗净切对半，接口处沾面粉。煎盘里加麻油烧热，放进姜，毛蟹（切口朝底），淋酒，上盖以弱火焖煎至熟，蟹身转红，香气溢出，捞起备用。
两大匙清油烧热，放葱段爆香，加入年糕翻炒片刻，放回蟹块，所有调味料拌炒均匀，上盖稍焖至蟹味溶入年糕，加数滴香醋即可。
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材料 ：毛蟹三只，年糕适量，葱段，姜片，面粉。
调味料 ：麻油，老抽，生抽，糖，米酒，香醋。
做法 ：毛蟹洗净切对半，接口处沾面粉。煎盘里加麻油烧热，放进姜，毛蟹（切口朝底），淋酒，上盖以弱火焖煎至熟，蟹身转红，香气溢出，捞起备用。
两大匙清油烧热，放葱段爆香，加入年糕翻炒片刻，放回蟹块，所有调味料拌炒均匀，上盖稍焖至蟹味溶入年糕，加数滴香醋即可。
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