75年去上海小住,跟着大爷去南翔办事儿,顺便吃小笼包。
我就站在案板边,看师傅们做。他们是不用擀面杖的,就是用一手一拍一拉,就成了包子皮。记得当时大爷还特意告诉我,这就是南翔的特点。
不知道是不是记忆有误。有了解的请介绍一下吧。
我就站在案板边,看师傅们做。他们是不用擀面杖的,就是用一手一拍一拉,就成了包子皮。记得当时大爷还特意告诉我,这就是南翔的特点。
不知道是不是记忆有误。有了解的请介绍一下吧。