这个其实是栗子,不是芋头。做法很简单,栗子煮熟后打成泥,鲜奶油加糖打发到可以把盆倒扣不会滑动、和栗子泥拌一起。奶油不要一下子全放了,一部分,一部分加到自己喜欢的厚度,如果觉得不够甜,这时还可以再加点糖。然后给拌好的奶油栗子泥塑形,这里做成花环形状,杆好的酥皮用磨具刻出叶子形状,放烤箱里325度,两面烤一下,插在栗子泥上,吃的时候酥皮就着栗子泥吃。
注意:1. 如果买现成的酥皮,需要先杆薄一点,再扣叶子,这样成型后不会太厚。
2. 如果做芋头,同理,先把芋头蒸熟,打成泥,后面工序一样。
注意:1. 如果买现成的酥皮,需要先杆薄一点,再扣叶子,这样成型后不会太厚。
2. 如果做芋头,同理,先把芋头蒸熟,打成泥,后面工序一样。