发面方法

来源: 淋雨于 2015-02-01 19:57:57 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (499 bytes)

回答: 教教你吧由淋雨于 2015-02-01 19:53:19

热一大碗牛奶，温度在50摄氏度左右(滴到胳膊上，有点热，但不烫），和给婴儿打的奶温度一样。然后将少许yeast 洒在牛奶碗里。如果牛奶不够，就要加同样温度的水，直至面团软硬合适为止。开开烤箱一两分钟即刻关掉，使其温度在50度左右，把带盖的面盆放进去。

如果不着急等着面发起来，就直接把烤箱的灯打开，把面盆放进去。等三到四小时就发起来了。