要说起我们家的过年菜呢,第一反应就是奶奶做的扣肉!菜谱十年前初上私房时就写过了,试过的朋友们也都很满意。这回就写个新的~~~这道五香熏鱼应该算江南菜吧?俺在江南呆过十几年,也算第二故乡啦:)
记得这是我第一道看菜谱学的菜~~~当年做了人妻,便想得做个合格的‘煮妇’。一般的蔬菜肉禽,有少年时给父母奶奶帮厨的底子,马马虎虎还能对付。但面对海鲜,俺这个山里人就缺乏实践经验啦!
用小锅的优点是省油,缺点就是费时了。你说那么费时请客会不会来不及啊?
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• 上海老熏鱼!!!好亲切。以前的上海菜场有现做的,不知道现在还有没有。。 -albatross- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 19:17:37
• 现做现卖呀~~~一定很新鲜! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 07:53:46
• 滋味醇厚,要学着做. -墨农- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 19:46:09
• 除了要油炸让人踟蹰,做起来很简单的:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 07:54:57
• 我自己也学做过,欲罢不能的好味道 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 20:12:26
• MM细致,一定做得更好! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 07:55:38
• 能不能用鱼片做,会不会碎? -cyhs- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 20:25:25
• 冻鱼片吗?好像不行,会碎的:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 07:59:21
• 各地的熏鱼做法都差不多,都很好吃。 -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 20:28:15
• 五香熏鱼是全国的哈,上海熏鱼有brand. -bluey- ♂ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 20:48:25
• 是的,上海餐馆几乎都有这道菜:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:01:31
• 嗯,区别在于浸汁。还有就是有的要事先腌制几个小时。我这个算懒人版啦:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:00:34
• 太棒了。我准备做好凉吃。上班带饭。以为菊姐不来参加了,还是露了一手。 -玄米- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 01:57:09
• 重在参与么,正好有朋友要这个菜的做法~~~带饭最好不要进微波炉,味道很重哦:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:04:56
• 这样看来不难做,好吃加漂亮,有食欲。 -卖紫色布的- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 04:48:12
• 做起来很容易,尤其对紫MM这样的巧手:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:06:57
• 做的漂亮! -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 07:15:41
• 谢谢MM,你的面食做得真好! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:08:17
• 哇塞,姐姐的手艺好棒啊!让我想家了:) -海蛎子- ♀ (87 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:27:32
• 喜欢甜的可以多加点糖,我这个不够甜~~~因为家人不喜欢太甜的:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:58:28
• 口水啊。。。 -好吃狗- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:30:33
• 哈格:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:59:02
• 用鯔魚做,当地取材,赞! -dgy88- ♂ (503 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:41:14
• 如果要卖相好,可粘点面粉再炸会定型好些。 -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 09:00:07
• 赞!看着图片很好吃的样子!我刚好化冻了一条鱼。准备尝试一下。 -bluespirit- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 09:06:16
• 希望冻鱼也能成功! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 07:15:06
• 想家了。 -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 09:48:49
• 上海MM?难怪那么精致啊:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 15:26:10
• 看着太好吃了! -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:18:42
• 谢谢MM! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:21:10
• 口水~~~~ -甜酒甜- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:23:14
• 问好! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:21:32
• 太馋人了。 -干吧吧- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 11:53:19
• 很家常的菜:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:22:06
• 漂亮,赞! -ArgoMama- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 12:18:55
• 谢谢! -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:22:25
• 这个版本好! -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 13:13:18
• 比较偷懒的版本:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:22:54
• 五香熏鱼看得人流口水呀。 -七叶草- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 15:18:10
• 有空试试吧:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:23:22
• 好 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 03:35:54
• 谢:) -山菊花- ♀ (0 bytes) () 02/02/2015 postreply 07:15:31
• 顶老乡,加书签。老乡 -紫玉兰紫丁香- ♀ (56 bytes) () 02/02/2015 postreply 08:30:05
• 顶! -婉华- ♀ (0 bytes) () 02/03/2015 postreply 04:32:41
• 好想吃,在加一瓶啤酒,是不是免费? -真正美食家- ♂ (0 bytes) () 02/12/2015 postreply 16:00:45