我是这样来烤小春鸡的

     
    
 
    
 
    

A:  把小春鸡清理干净，放架子上彻底沥干水分

 

B：把图中的3种SEASONING 各拿出2到3 茶匙（看你喜欢的咸淡程度），放小碗里用小勺混合均匀

 

C：用洗干净的手将混合好的SEASONING ，仔细地抹搽在鸡身上，鸡的外体和腹腔内全部都要抹搽到位

 

D：抹搽好的鸡盖上保鲜膜放置入冰箱过夜，最好是24小时， 会更入味些

 

E：烤前，从冰箱取出小鸡，在鸡的腹腔内塞入被切成4个wedges的半个中型的洋葱，10粒大蒜，2个lemon wedges，一片香叶

 

F:   将填塞好的鸡，用SILICON BRUSH 把融化了的黄油（BUTTER),将整个鸡的外皮给完全涂个遍，包括鸡腿和鸡翅的所有部分

 

G：在烤锅内的底部放上一半切好的茴香菜头，尽量均匀地铺满底部

 

H：将鸡胸部朝下地放入底部铺好了茴香菜的锅内，再在鸡的周围与锅的边沿之间填放好剩下的所有的茴香菜，盖上锅盖

 

I：将烤箱预热375F，（如果是CONVECTION OVEN  温度设定为375F，如果是CONVENTIONAL OVEN ，温度设定为400F）

 

J ：温度一到，就立刻把烤锅放入OVEN中,定时45分钟，开烤

 

K：时间一到，戴上OVEN MITTEN 将烤锅从烤箱拿出来，小心地取出整个鸡，别把鸡皮给弄破了，同时重新烤箱温度设定为450F（这个是指CONVECTION OVEN 的温度，如果是CONVENTIONAL OVEN ,就设定温度为475F--500F）

 

L：用漏勺或筷子将锅内的茴香菜头全部取拿出来，暂时放入一个碗中，再把锅内所有的汁液倒入另外一个小碗里面备用

 

M：此时，再将鸡的胸部朝上放入烤锅内，同时也在鸡的周围填放好已煮软的茴香菜头，但不要放在鸡身的上面

 

N：温度一到，就将烤锅不上盖的放入烤箱内，定时20到25分钟，这个得看各家的烤箱，记着要随时观察烤箱内部的情况

 

O：你也可以在将鸡放入烤箱之前，在鸡皮上刷上一层MAPLE SYRUP , 这样，烤鸡就会更快的上色，但不要忘了，随时观察，不要烤焦了外皮，否则就前功尽弃了

 

P：20 多分钟之后，漂亮美味的烤鸡就烤好了，把烤锅从烤箱拿出来，用锡纸盖上，等上个8到10分钟，再开吃会很JUICY ,很嫩。

 

Q:  在烤鸡完成的五分钟前，加热一下刚才倒出来的汤汁，挤上半个柠檬汁，混合好，等吃鸡的时候蘸着吃，特别香。

 

 

   

所有跟帖： 

• 肯定好吃！除了时间长点，适合周末做。 -alazycatinsd- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 12:13:50

• 不会啊，就一个半小时，在这期间的前45分钟，你是可以在这空挡上网完电脑 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 22:31:37

• 学习，谢谢小鱼儿分享 -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 16:59:07

• 丑丑太客气了，不谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:30:17

• 好 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 17:29:27

• 下周买一只试试 -Letitia- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:08:19

• 今天去REI买这个Dutch oven，要从其他店给我寄到家里。想问小鱼我要不要先养锅，还是直接就可以用的。谢谢！ -carlsbad92011- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:16:54

• 最好养一养，简单的，见此： -爱吃的小鱼儿- ♀ (404 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:29:17

• 知道了，非常感谢！ -carlsbad92011- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 18:45:29

• 不用客气 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 22:46:35

• 高手啊高手 -i999- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 20:17:15

• +1 -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 21:14:38

• 我还在托儿班里学着呢，你的摄影拍得真是太好了。我比较笨，得慢慢地学。谢谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 22:50:12

• I999,你照片里所有的配件我都喜欢，美照美食加暖暖的爱，谢谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 23:11:33

• 谢谢。美食摄影是我大爱好啊。我的偶像是小爱班！ -i999- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 08:41:12

• 小鱼儿的每道菜都好精致，高大上，真正的高手，赞 -风中百合2015- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 09:15:37

• 我脸红，这里的高手都是我的老师，谢谢你喜欢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:39:15

• 看起来好牙米！ -紫色公主- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 13:28:59

• 不用说，看着就知道好吃啦 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 13:42:06

• 谢谢紫色公主和小爱，我很开心和你们在一起享受生命里非常美好的部分，谢谢，很开心。 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 22:02:50