田园时光：豉油鸡

来源: 田园时光美食 于 2015-01-30 16:01:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (1249 bytes)
本帖于 2015-01-30 17:05:46 时间, 由普通用户 田园时光美食 编辑

 

       豉油鸡，做法有很多，主要是根据你的厨具特点来定。我家刚好有一个大汤锅，用它来做豉油鸡很适合。

      前面部分，入滚水再放冷水的步骤，目的是，去血水和让鸡皮更有弹性。中间，加了些油来做卤汁，好处是可以炒香葱姜，还可

让鸡肉更油亮有光泽。最后，刷蜂蜜是为增加风味并让外皮更好看。

              卤汁很够味，鸡肉非常嫩，冷吃，味道更好。

      纯属个人经验，仅供参考。

所有跟帖： 

• 看得口水直流！！！ -waterfowl- ♂ 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:13:29

• 你的菜菜天天馋我哈 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:30:40

• 这，我曾经在大统华买到还热乎的，好吃！！！ -albatross- ♀ 给 albatross 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:28:44

• 我也买过，比我做的还便宜呢。我就好这口。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:31:49

• 田园啊，我必须开始怀疑，你是不是开餐厅呢？如果不是，强烈建议你开一家吧！！ -小燕燕子- ♀ 给 小燕燕子 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:33:56

• 我想不是，你看她家灶台很干净的说：））） -albatross- ♀ 给 albatross 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:39:41

• 傻孩子，我去开餐馆了，就不来私房和你玩啦，哈哈哈 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:56:22

• 哦，那你还是别开了，还是来私房和我们玩吧，我们都好喜欢你做的美食哦！ -小燕燕子- ♀ 给 小燕燕子 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:20:53

• 开一个吧。不然浪费了手艺啊。许多开餐馆的人就是因为热爱厨艺，走上这个路的 -皇城一顿- ♀ 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:21:41

• 呵呵，我还是喜欢自由自在的生活。没有压力。是不是很没有出息啊。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:41:19

• 想什么呢，餐馆可不是这么做菜的！ -tiffanywu- ♀ 给 tiffanywu 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:26:29

• 说得对，就是锅都拿不动。不过大家也是说说鼓励我而已，你不必认真哈。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (6 bytes) () 01/31/2015 postreply 03:36:57

• 学习了。赞一个！有时间一定试。 -北京格格- ♀ 给 北京格格 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:43:22

• 格格一定会喜欢的。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 17:57:58

• 香 -淋雨- ♀ 给 淋雨 发送悄悄话 淋雨 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:03:02

• 每次入滚水都煮30分钟吗？ -q随意- ♀ 给 q随意 发送悄悄话 (88 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:03:38

• 啊，我的意思是30秒，赶紧去看看。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:06:25

• 吓我一跳，是30秒哦 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:08:02

• 经过这么开水冰水的来回磨练，这鸡真好！ -皇城一顿- ♀ 给 皇城一顿 发送悄悄话 皇城一顿 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:19:48

• 至少把杂质冲洗掉了。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 18:23:41

• 太好了，又可以学做一道新菜了，谢谢田园，大赞。 -风中百合2015- ♀ 给 风中百合2015 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:03:19

• 谢谢百合，希望你喜欢。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:27:38

• 看着就好吃。赞！ -亮亮妈妈- ♀ 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:12:29

• 谢谢亮妈 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:30:37

• 换鸡腿也行吧， -郁金香花园- ♀ 给 郁金香花园 发送悄悄话 郁金香花园 的博客首页 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 19:57:15

• 当然可以啦，只是焖煮的时间和卤汁的量都要调整。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 03:34:09

• 真专业，大厨啊。准备学做 -樱紫- ♀ 给 樱紫 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 20:06:10

• 豉油鸡做得是油亮油亮的，口水滴又滴，爱田园 -爱吃的小鱼儿- ♀ 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 22:50:16

• 谢谢樱子和小鱼儿。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 03:35:23

• 赞！ -丑-丑- ♀ 给 丑-丑 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/30/2015 postreply 23:27:49

• 谢谢 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 03:37:16

• Nice！ 录像里的英文翻译，酱油的量似乎错了（应该是2杯，不是1/2杯）。 -uptrend- ♂ 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 02:11:23

• 非常感谢uptrend ，我就怕出错，还是出错，还得想办法修改一下哈。再次感谢帮我指出错误。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 03:39:16

• 又一好菜，存了 -南扬子- ♀ 给 南扬子 发送悄悄话 南扬子 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 06:25:04

• 手把手教大家做菜， 感动得要落泪了 -JYYXHEN- ♀ 给 JYYXHEN 发送悄悄话 JYYXHEN 的博客首页 (161 bytes) () 01/31/2015 postreply 06:29:13

• 火鸡估计肉质会柴。建议你用这个方子来做会更好吃。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (27 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:42:19

• 谢谢！ -JYYXHEN- ♀ 给 JYYXHEN 发送悄悄话 JYYXHEN 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 11:18:23

• 点个赞！很久没做这种要过冷河的菜了。看着视频却令我馋白云猪手了！ -家家煮意- ♀ 给 家家煮意 发送悄悄话 家家煮意 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 06:42:34

• 我也想哪天试试白云猪手 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:43:02

• 等，我的大爱啊 -猫眼狗眼- ♀ 给 猫眼狗眼 发送悄悄话 猫眼狗眼 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 10:47:33

• 有个小错, 中文写的是酱油2杯, 英文是" 1/2 cup soy sauce". -不可以次充好- ♀ 给 不可以次充好 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 06:54:05

• 谢谢你，我正想办法修改。不好意思哈。我这人有时还是粗心。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:44:29

• 流了口水又咽回去了。 -干吧吧- ♀ 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 07:10:08

• 哈哈，可爱的干吧吧 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:45:05

• 一定试试！这么好的方子，视频。赞。辛苦了，做视频不易。 -Letitia- ♀ 给 Letitia 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:02:45

• 谢谢你的理解和鼓励 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:45:28

• 豉油鸡的豆豉在哪一步？没找到 -shakuras2000- ♀ 给 shakuras2000 发送悄悄话 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 08:56:55

• 豉油是酱油的意思，没有豆豉。 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 13:52:06

• 哈哈哈哈：） -稻穗儿- ♀ 给 稻穗儿 发送悄悄话 稻穗儿 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 17:56:48

• 这么简单，这么漂亮，一定试试啊。 -卖紫色布的- ♀ 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 (0 bytes) () 01/31/2015 postreply 19:17:30

• 希望你喜欢 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:06:03

• 色泽真漂亮啊 -为爱走天涯- ♀ 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:05:14

• 多谢版主光临 -田园时光美食- ♀ 给 田园时光美食 发送悄悄话 田园时光美食 的博客首页 (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 10:06:37

• 豉油鸡真漂亮。 -七叶草- ♀ 给 七叶草 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/01/2015 postreply 16:55:29

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