暴风雪来了，关起门来炖锅汤也是好享受

大雪天的，哪里都去不了，就搬一锅暖汤来私房吧。希望在美东地区的朋友们，都能安然度过暴风雪。

始终相信“药补不如食补”。每年一入秋，家里的餐桌上就多了许多道汤，这是我滴最原始的“食补”。这道牛尾汤，味道香郁鲜美，食材简单但营养丰富，家里大大小小都喜欢。而且又特别容易做，常常一道汤就是一餐了。

材料：牛尾，胡萝卜，包菜，土豆，番茄（28oz diced tomato）

我小时候特别痛恨胡萝卜和包菜（还有菠菜），以至于当我能当家作主我自己的厨房后，我几乎从不让这些东东进门。可有了孩子后，包菜还可以拒之门外，胡萝卜和菠菜还是得进门，只是我自己几乎还是不碰的。猫咪大了一点后，也不喜欢胡萝卜，我也从不强求孩子吃不爱吃的东西。但是这道汤里的包菜和胡萝卜猫咪吃起来一点都没有不喜欢，连我都觉得很好吃，不知道这是不是牛尾巴的功能。

做法：

1．沸水中，放入洗净的牛尾，煮2分钟，取出，冲洗干净。放入盛有清水的锅中，大火煮至水沸，将火调小，不断撇去浮沫，直至没有浮沫出现。放入些许料酒，用微小的火慢炖3个小时。

2．3小时后，放入一罐番茄，加入切成块的包菜、土豆和胡萝卜，大火煮开后，调小火，再慢炖半小时后，土豆熟软了，放入盐和胡椒粉调味，即可。

配上一份Panini，或者简单地来个蒜香面包，就是一餐了。

 

Tip:

1．牛尾蛮油的，如果不想吸收太多的油分，可以在牛尾炖好后，先不要放入蔬菜，让汤冷却，然后放置于冰箱中一个晚上，第二天把汤面结成块状的油块去掉，再加热放蔬菜。

2．如果不喜欢汤混浊的，放蔬菜后炖的时间不要过长，因为土豆如果炖烂了，汤会显得很浑。汤里的土豆我比较喜欢Golden Potato，绵软而不烂。

 

 

所有跟帖： 

• 冬日里那么一锅汤，暖心暖胃！愿米子全家和美东网友们安然度过暴风雪 -丑-丑- ♀ (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 07:55:19

• 谢谢丑丑，我们这里没事了，太阳都出来了。New England地区还在风雪中吧。 -mizi- ♀ (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 10:16:12

• 吃起来暖暖的。喜欢简单美味的汤。 -大月亮- ♀ (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 12:31:55

• 这也是我最喜欢的汤，大雪天里暖暖一锅，从心头一直暖到脚头。 :) -虚席以待- ♀ (185 bytes) () 01/27/2015 postreply 13:58:48

• 这个汤大雪天最暖人了。赞！ -xiaolai- ♀ (0 bytes) () 01/27/2015 postreply 14:24:23

• 好汤！ -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 04:25:16

• 你的牛尾汤是很棒的，每年这个时候我也会买不少牛尾，给孩子补补筋骨，虽然有点油，但小孩多吃点问题不大，我 -爱吃的小鱼儿- ♀ (135 bytes) () 01/28/2015 postreply 07:40:10

• 屋外的雪屋内的汤美妙！ -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 01/28/2015 postreply 10:08:38