大概你的水油皮里的油不够。

我以前刚开始做苏式酥皮点心时，也有过不够酥，发干的情况，其实除油面（油酥）外，那个水油皮子里也要有相当的油，而且要和的非常柔软。你下次试一试水油皮里多加些油。

所有跟帖： 

• 谢了。上次是按私房方子做的 -笨狼- ♂ (98 bytes) () 01/27/2015 postreply 10:59:59

• 不谢，其实水油面即使水放多了，都没事的。 -xiaolai- ♀ (375 bytes) () 01/27/2015 postreply 14:57:52