田园时光：念想---疙瘩汤

       

       疙瘩汤--寻常百姓家的美食，不需要去想正宗的是什么样的，只要是妈妈做的就是最好

的。我们都品尝过饭店里各式佳肴，但那些不过是化作朋友圈里几张片片而已，而这碗疙瘩

汤所代表的家常美味却承载着你的念想，当你也开始学做它的时候，你已经不知不觉地开始

了传承，像当年你的母亲一样。。。。

所有跟帖： 

• 原来面疙瘩是这样的，我以前做都快做成糊糊了，有个朋友也特别会做，谢谢！ -JYYXHEN- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 06:43:42

• 我也是向朋友学的，觉得特别好吃。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 06:47:47

• 用面糊也是一种做法。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 12:42:26

• wow， 太棒了！ -小大姐姐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 06:56:38

• 谢谢你小大姐姐 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:06:30

• 我也经常做面疙瘩汤，可以随意放任何蔬菜，非常好吃。 -加州阳光123- ♀ (74 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:22:47

• 太对了，总之随手拈来的美食！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:26:38

• 简单，好看和好吃。赞！ -自由自在生活- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:26:28

• 谢谢你。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:28:17

• 赞，肯定好吃。 -shh205- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:26:51

• 北方的一定吃过，没吃过的一定要试试哦！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:30:02

• 色彩很漂亮。 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:28:36

• 这是亮妈的色彩！呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:32:11

• 我儿子的最爱！ -淋雨- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:47:17

• 开胃，营养最适合孩子和老人了 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 07:48:09

• 记得小时候在幼儿园里常吃，真亲切！ -丑－丑- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 08:15:24

• 你的幼儿园真好啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 08:31:49

• 小时候姥姥奶奶常给我们做,那时候有点吃烦了.这几年却常想这些小时候吃的东西,总自己做了吃.真是一种念想. -飞鼠2015- ♀ (6 bytes) () 01/19/2015 postreply 08:32:01

• 就是，人之常情啊 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:23:55

• 这是小时候我妈唯一会做的面食。当然肯定不正宗。呵呵。 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 08:39:42

• 你妈妈一定是南方人！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:24:58

• 是啊。我终于自学会做饺子馒头了。我妈都佩服我。不过我妈做菜挺拿手的 -monochrome- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:00:48

• 我喜欢南方口味多一些。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 11:19:59

• 谢谢田园时光多彩的疙瘩汤。周末按你的方子做了狮子头，把荸荠换成了老豆腐，好吃极了，谢谢哈。田园妹。 -赣姐- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 08:58:36

• 我也要试试老豆腐的狮子头！然后和你对身份证。呵呵呵呵 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:22:52

• 生病时最想吃的就是疙瘩汤。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:34:16

• 哈哈，我知道！ -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:49:44

• 爱吃 -怀旧一点点- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:38:56

• 怀旧哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:50:01

• 如果只有一两个西红柿，我用火烧的办法去皮，省去烧水洗锅的麻烦。多的话，开水烫比较好。最后滴几滴香油。班门弄斧呵。 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:40:31

• 火烧去皮，是也试试去。互相学习，我算是抛砖引玉了。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 09:51:47

• 是不正宗，不过好吃就行。 ：） -郁金香花园- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:25:31

• 正宗的怎么做？说说，学习下。 -不吃长不大- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:52:25

• 疙瘩汤里绿色的色彩我喜欢用香菜或者青蒜，白胡椒粉一定不能少。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:57:32

• 我瞎琢磨：疙瘩的大小均匀度可否试用喷壶喷水来控制？ -雾里一农夫- ♂ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:51:10

• 是把水龙头打开小小的，到一滴一滴水的程度，然后把面粉盆放下面，一边接水一边用筷子拨开。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:56:02

• 对，水不能大。 -闪电- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 11:10:27

• 疙瘩汤，热汤面，鸡汤米饭，这些都是生病时最想吃的啊。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 10:58:40

• 看了楼上各位的讨论，原来疙瘩汤有这么多不同的做法，还有农夫的喷壶法，太好了我都会试试看。不过如果给孩子吃我的这个方子还是比较适合 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 11:18:15

• 面疙瘩是代替饭和菜的。这个方子面的量有点少，一个人吃差不多，否则类似汤。作为参考的话，实用性有欠缺。 -uptrend- ♂ (6 bytes) () 01/19/2015 postreply 12:37:55

• 面疙瘩做法不少，这个做法难度适中。如果不调面糊的话，我觉得用水滴法容易控制面结块。 -uptrend- ♂ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 12:40:27

• 嗯，应该是 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:18:03

• 要浓度汤少些就可以啦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:16:29

• 口感? -sw126- ♂ (6 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:25:19

• 顺滑 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 14:21:19

• 晚饭就它了。从小吃到大。现在是高大上版。青豆，玉米粒再加虾。 -Letitia- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:30:13

• 一定不错 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 14:22:08

• 呵呵，这个做法是很不正宗，而且汤里面的那些面疙瘩会很软，口感不好，会接近于面糊糊。。。。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:39:00

• 呵呵，这么做比较偷懒，汤里面的那些面疙瘩会很软，口感不太好，而且不能做成家庭用量，否则会成糊。。。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 13:44:25

• 还像被想得太复杂啦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 14:24:51

• 没事的,我做一锅四个人吃，没问题。关键在拌面 -Letitia- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 18:00:36

• 对啊，关键在拌面，楼主这么做面沾得不牢，面疙瘩大小不均匀，也不筋，煮出来汤很糊涂。一人份小量不那么明显。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 18:12:05

• 这么说你似乎有点太主观了。不要把这么随意的一道家常美食，弄得那么多条条框框，而失去了美食的轻松和快乐， -田园时光美食- ♀ (652 bytes) () 01/20/2015 postreply 12:06:43

• 哈，这个我会做，女儿喜欢吃。不过我经常最后滴一点香油，撒一点葱花或者香菜末调味儿。 -voyageon- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 14:40:00

• 面洒水，生成小面疙瘩的时候，用手攥一下，让小面疙瘩变结实，硬，吃起来会更好吃，口感会更好。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 15:22:39

• 为什么要硬？我还是觉得软一点好吃。可能南方的口味不一样 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 16:02:36

• 可能是各地方的口味爱好不一样，我们北方做的，汤没有那么糊。 -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 16:57:25

• 嗯，我父母不是北方人，以前没有吃过，出来以后才学会做的，吃过几次就知道面疙瘩是否滑而筋很影响口感。 -Kimberley- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 18:14:34

• 对，就是你说的这个意思，面疙瘩滑而筋道，不糊汤！ -shideshifu- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 18:21:53

• 滴水珠做疙瘩的办法我刚试了，完全不可行。可能我比较笨。就算高手能把疙瘩做的像豆粒儿，形态相同大小一样，一家人吃疙瘩汤得花多少时间 -不吃长不大- ♀ (6 bytes) () 01/19/2015 postreply 15:59:50

• 你要筷子很快很快地拨拉，然后用小筛子把疙瘩筛出来，剩下面粉继续做。下面疙瘩一定要大开的滚水，否则汤不清，成浆糊。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 18:11:59

• 前阵子生病，几乎天天吃疙瘩汤，吃进肚子里好舒服。不过怎么你做的就是这么好看呢！ -小燕燕子- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 16:54:33

• 小燕子可要注意身体哦。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 16:58:44

• 还可以放海鲜 -左唯- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 17:02:49

• 疙瘩汤就是一个很随意的面食，怎么喜欢怎么做 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 04:44:34

• 小时候常吃，谢谢提醒！ -注册很麻烦- ♀ (0 bytes) () 01/19/2015 postreply 20:28:31

• 谢谢观看 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 04:45:10

• 太棒了！一下学到两招。西红柿去皮的方法真棒。疙瘩这个周末就做。我会加点肉丝～ -light.blue- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 05:50:46

• 呵呵肉丝好啊。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:34:01

• 还真没吃过, 要试试. -yunyu- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 07:31:24

• 不错哦 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:34:37

• 疙瘩汤 -OBsx- ♂ (39 bytes) () 01/20/2015 postreply 07:51:50

• 这个是正学习了，小时候我家阿姨做的都是大块，像小鱼丸那么大的，你这个会更入味，谢谢 -爱吃的小鱼儿- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 07:59:40

• 真的吗，你阿姨大手笔。我记得以前有人会做成大块的片状。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:36:34

• 怎么做呀 -OBsx- ♂ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 07:56:57

• 老听说，但还真没吃过。 真的好吃么？ -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 08:59:04

• 真的很好吃。你一定要试试，估计孩子会很喜欢。做给小熊猫吃吧 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:38:48

• 好， 那我来学做。 多谢。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 10:29:00

• 我妈的做法是：面和成很稀的面糊，水开后把面糊边倒边用筷子搅入锅，使面糊成小疙瘩 -蛤蜊油- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 09:44:29

• 是的这也是很普遍的做法。 -田园时光美食- ♀ (0 bytes) () 01/20/2015 postreply 10:24:16